Zuppa di Cereali e Legumi con Aromi di Gloria KitchenUSA

Zuppa di Cereali e Legumi con Aromi di Gloria KitchenUSA

Zuppa di Cereali e Legumi con Aromi di Gloria KitchenUSA

Ingredienti

• 250 gr Cereali misti (orzo, farro, avena)
• 250 gr Legumi secchi misti (fagioli misti, lenticchie, piselli, soia)
• 1 Cipolla
• 1 Spicchio Aglio
• 3 Pomodorini
• 1 Carota
• 1 Costa Sedano
• 1 Mazzolino Erbe Aromatiche Fresche (salvia, timo, rosmarino)
• 3 Cucchiai Olio EVO
• Sale e Pepe q.b
• Mezzo Peperoncino
• Crostini

Procedimento

Mettete a bagno per 1 ora i legumi secchi e i cereali.

In una pentola mettete i cucchiai d’olio e soffriggete leggermente la cipolla e l’aglio tritati. Unite ora la carota e il sedano tritati grossolanamente, mescolate. Fate insaporire per 5 minuti e aggiungete le erbe aromatiche. fate cuocere per altri 5 minuti.

A questo punto unite i cereali e i legumi, che avrete scolato in precedenza, mescolate e fate cuocere per 30 minuti unendo 3 bicchieri di acqua. Salate e pepate.

Portate ad ebollizione, poi abbassare la fiamma al minimo e fate sobbollire senza coperchio finché non si è ritirata l’acqua: il risultato deve essere una zuppa non troppo asciutta, ma nemmeno troppo brodosa e i fagioli devono risultare ben cotti.

Servite la zuppa ben calda con alla base, nei piatti, dei crostini tostati al forno. Se occorre irrorare con un filo di olio a crudo.

Enjoy!!!

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