Cottage Pie Vegetariana di Gloria KitchenUSA

Ingredienti

4 Patate
3 carote
3 Coste Sedano
Mezza Cipolla
2 spicchi Aglio
100 g Funghi
1 Zucchina
100 g Scarola (potete aggiungere la verdura che volete)
3 Cucchiai Passata Pomodoro o 5/6 pomodorini
Sale e Pepe q.b.
Olio EVO q.b.
80 g Parmigiano Grattugiato
Mezzo Cucchiaino Salvia
Mezzo Cucchiaino Timo
Mezzo Cucchiaino Curcuma
1 Cucchiaio Farina
1 Tazza Brodo Vegetale
Latte soia q.b.
Vino Rosso q.b.

Procedimento

Lavate e sbucciate le patate, tagliatele in pezzi non troppo piccoli e mettetele in una pentola con acqua per farle cuocere.

Nel frattempo in una padella grande mettete un bel filo d’olio e tagliate a pezzettini le carote, il sedano, la cipolla e l’aglio, fate rosolare bene a fuoco basso e mano mano aggiungete la passata, le spezie, le verdure, il vino, il brodo e la farina.
Fate cuocere il tutto per 30 minuti salando e pepando a vostro piacere.

Quando le patate saranno cotte iniziate a fare il pure’ schiacciando le patate, salandole, pepandole ed aggiungendo un po’ di latte di soia e del parmigiano. Amalgamate il tutto per bene.

Quando le verdure nella padella saranno cotte, versate il tutto in una tortiera cercando di livellare il composto e sopra, al composto appunto, spalmate il pure’ creando uno strato. Una volta fatto lo strato cospargete con un pochino di parmigiano ed infornate a 180 gradi per circa 35 minuti in modalità grill.
La Pie sara’ pronta quando si sara’ gratinato il pure’.

Servite non caldissimo ed enjoy!!!

Seguimi anche su Google+, Gustosa Ricerca, Twitter, YUMMLY, FoodBloggerMania, Ricerca di Ricette, Tribu’ Golosa , MagnaCook , Popularity.Network , Quag