Patate e Melanzane al Curry in Padella di Gloria KitchenUSA

Patate e Melanzane al Curry in Padella di Gloria KitchenUSA

Patate e Melanzane al Curry in Padella di Gloria KitchenUSA

Ingredienti

• 3 Patate Medie
• 2 Melanzane Medie
• 1 Cipolla Grande
• Mezzo spicchio Aglio
• 2 Cucchiai Curry
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• 2 Cucchiai Olio EVO
• Mezzo Cucchiaino Curcuma

Procedimento

Lavate le patate, sbucciatele e tagliatele a dadini non troppo piccoli. Fate la stessa cosa con le melanzane senza togliere la buccia. Affettate la cipolla a rondelle e unite il tutto in una ciotola.

In una padella abbastanza larga mettete a soffriggere l’olio e l’aglio, dopo 1 minuto aggiungete il misto di verdure con 1 bel bicchiere di acqua. Coprite col coperchio e fate cuocere per 15 minuti girando spesso e aggiungendo ancora acqua se necessita. Quando le patate sono cotte (ci mettono di più in genere) aggiungete il curry,  la curcuma ed infine salate e pepate bene. Fate cuocere per altri 10 minuti a fuoco basso.

Servite caldo.

Enjoy!!!

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