Pizza Mare e Monti con Burrata di Gloria KitchenUSA

Ingredienti Impasto (x 2 basi di pizza)

300 g Farina Manitoba
150 g Farina 0
1 Bustina Lievito Birra
2 Cucchiaini Zucchero
50 ml Olio EVO
275 ml Acqua tiepida
1 Cucchiaio Sale

Ingredienti Farcia

40 g Burrata
15 Fiori Zucca
200 g Code gamberi
4 Pomodori Datterini
2 Cucchiai Olio EVO
Sale q.b.
Pepe q.b.

Procedimento

Impasto

In una ciotola mettete setacciando le farine e il lievito, mescolando bene. Poi aggiungete lo zucchero, il sale e l’olio amalgamando il tutto per bene con una forchetta e aggiungendo poco alla volta l’acqua. Lavorate l’impasto a mano per circa 10 minuti aprendolo, sbattendolo sul tavolo fino al completo assorbimento dei liquidi. Mettete la pagnotta nella ciotola e fatela crescere per 2/3 ore coperta da un canovaccio umido.

Una volta cresciuto dividete il panetto in due.
Stendeteli e uno dei due dischi farcitelo a vostro piacere (o fate due pizze con la stessa farcia)….mentre l’altro iniziate prima con lo stendere la burrata, salata e pepata in precedenza, i fiori di zucca tagliati a listarelle (conservatene 2 per la decorazione), tagliate i pomodori, aggiungete i gamberi a piacere, salate e pepate a vostro piacere e finite con l’olio.

Infornate in forno preriscaldato, nella parte media a 220 gradi per 15 minuti.

Completare la pizza aggiungendo a crudo qualche fiore di zucca conservati in precedenza e un cucchiaio di olio a crudo.

Enjoy!!!!

P.S.
L’impasto e’ di una friabilità e morbidezza magnifica. Ottima base per tutti i tipi di pizza!!! 😀

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