Polpette di Melanzane con Cuore di Scamorza di Gloria KitchenUSA

Polpette di Melanzane con Cuore di Scamorza di Gloria KitchenUSA

 

Polpette di Melanzane con Cuore di Scamorza di Gloria KitchenUSA

Ingredienti

  • 2 Melanzane
  • 100 g Pecorino
  • Pepe q.b.
  • 1 Cucchiaino Curcuma
  • 1 Aglio
  • Prezzemolo q.b.
  • 1 Uova
  • 100 g Pangrattato o Pane (ammollato in acqua)
  • 100 Scamorza

Impanatura

  • 1 Uovo
  • 100 g Pangrattato

Procedimento

Sbucciare le melanzane e tagliarle a pezzetti. In una pentola con acqua salta in ebollizione calare i pezzi di melanzane per circa 6/7 minuti e poi scolarli fino alla perdita totale della loro acqua, se necessario una volta raffreddati strizzarli con le mani.

In un mixer o in una ciotola aggiungete il pecorino, il pepe,la  curcuma, l’ aglio, il prezzemolo,un uovo e il pangrattato o il pane. Mixare il tutto, una volta che il composto diventa cremoso ma compatto, fate delle palline aiutandovi con le mani bagnate. Al centro inserite un pezzetto di scamorza e arrotolate facendo una classica polpetta. A questo punto impanate la polpetta ottenuta prima nel pangrattato poi nell’uovo e poi ancora nel pangrattato…e poi friggete in olio caldo.

Enjoy!!!

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Pubblicato da Gloria

Su di me Gloria di nome.....anni?? Beh ad una signora non si chiedono ma importante sappiate che li vivo e li ho vissuti intensamente e goduti anno dopo anno, napoletana di nascita e giramondo per scelta!!! Mille passioni e mille interessi, buongustaia golosa, viaggiatrice curiosa, animo artistico, moglie e donna fiera e felice, innamorata persa del suo gatto e amante della vita in tutte le sue sfaccettature!