Per la pasta:
250 g di farina kamut
120 g di acqua
un pizzico di sale
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Per il ripieno:
ripieno:
125 g di farina di ceci
500 g di acqua
25 g di olio extravergine d’oliva
5 g di sale
1 porro
pepe nero
origano
Per la pasta impastate tutti gli ingredienti,formate una palla,avvolgete nella pellicola e lasciate riposare un’ora a temperatura ambiente.
Per il ripieno, versate la farina di ceci in una ciotola,aggiungete pian piano l’acqua e tutti gli ingredienti(a parte il porro)
La pastella deve riposare minimo un’ora.
Stendete la pasta in uno stampo da 26 cm,aggiungete il porro e versate sopra la pastella.
Fate cuocere in forno a 220 gradi per 40 minuti.
