La Senape: Un Raggio di Sole in Cucina.

Immagina un campo dorato, baciato dal sole, dove crescono piccoli semi tondi e luminosi. Sono i semi di senape, piccoli tesori che racchiudono un sapore vivace e un profumo inebriante. I Semi: Piccoli Ma Potenti; Isemi di senape sono come piccole pepite d’oro, con un colore che varia dal giallo pallido al marrone scuro. Hanno un sapore unico, che può essere dolce e delicato o piccante e intenso, a seconda della varietà.

(fiore di senape, Asia)

La Salsa: Un Abbraccio di Gusto:Quando i semi di senape vengono macinati e mescolati con altri ingredienti, si trasformano in una salsa cremosa e avvolgente, dal colore giallo brillante come un raggio di sole. La senape è un vero e proprio abbraccio di gusto, che accarezza il palato con la sua dolcezza e lo risveglia con la sua piccantezza.

Senape e Pollo: Un Matrimonio Perfetto: La senape è un ingrediente versatile che si sposa alla perfezione con il pollo. La sua dolcezza e la sua piccantezza esaltano il sapore delicato della carne, creando un’armonia di sapori irresistibile.

Porzioni4
Metodo di cotturaForno
CucinaItaliana
StagionalitàPrimavera, Estate

Ingredienti

4 Sovracoscie di pollo

120 g Yogurt bianco intero

3 cucchiai Senape

3 cucchiai Olio extravergine d’oliva

1 cucchiaio paprika dolce

1 spicchio D’aglio, sale e pepe

Passaggi

Prepariamo le Sovracosce: * Prendiamo le sovracosce e, se ci sono piumette residue, le togliamo con un coltellino. Se proprio vogliamo fare le cose per bene, passiamo velocemente la pelle sulla fiamma del fornello, ma con molta attenzione! * Laviamo bene le sovracosce sotto l’acqua corrente e le asciughiamo con carta assorbente, tamponando delicatamente.

Prendiamo tutti i rimanenti ingredienti: yogurt, senape, olio d’oliva, paprika, spicchietto d’aglio finemente, sale e pepe. Mescoliamoli tutti in una ciotola ampia, prendiamo le sovracoscie e mescoliamo bene bene alla marinatura.

Cottura in Teglia: * Accendiamo il forno statico e lo portiamo a 180°C, così sarà pronto quando metteremo la teglia. * Prendiamo una teglia da forno rivestita con carta da forno e disponiamo le sovracosce, una accanto all’altra, senza sovrapporle troppo.

Inforniamo e cuociamo per circa 40-45 minuti, o finché le sovracosce non saranno dorate dorate e cotte.

Riposo e Servizio: * Sforniamo la teglia e lasciamo riposare le sovracosce per qualche minuto, così i succhi si ridistribuiscono e la carne sarà più tenera. * Serviamo le sovracosce calde, accompagnate da un contorno di verdure fresche, patate al forno o riso.