Olio evo aromatico

“Selezione e pulizia delle erbe:

” Scegli erbe aromatiche fresche e di alta qualità, come rosmarino, timo, salvia, origano o maggiorana. ” Lava accuratamente le erbe sotto acqua corrente fredda per rimuovere eventuali residui di terra o impurità. “Asciuga delicatamente le erbe con un panno pulito o carta assorbente.

“Taglio delle erbe: ” Taglia le erbe a pezzi grossolani, in modo che rilascino i loro aromi durante l’infusione.

“Se desideri, puoi aggiungere uno spicchio d’aglio a lamelle per un tocco di sapore extra.

“Infusione a fuoco lento: ” Trasferisci le erbe tagliate (e l’aglio, se utilizzato) in un pentolino. ” Copri completamente le erbe con olio extravergine d’oliva di alta qualità. ” Copri il pentolino con un coperchio e cuoci a fuoco bassissimo per circa 30 minuti, o finché l’acqua rilasciata dalle erbe non sarà completamente evaporata. ” Durante la cottura, le erbe rilasceranno i loro oli essenziali, infondendo l’olio con il loro aroma.

“Raffreddamento e diluizione: “Una volta terminata la cottura, lascia raffreddare completamente l’olio aromatico. ” Se necessario, puoi diluire l’olio con altro olio extravergine d’oliva a crudo per ottenere la consistenza desiderata. “

Conservazione e utilizzo: ” Trasferisci l’olio aromatico in un contenitore ermetico e conservalo in frigorifero. * Utilizza l’olio aromatico entro pochi giorni per condire carni, pesci, verdure o altri piatti.

” Usa un olio extravergine d’oliva di alta qualità (la quantità dipende da quanta ne desideri preparare) “Aglio fresco, sbucciato e tagliato a lamelle sottili (circa 2-3 spicchi per 250 ml di olio) “Peperoncino fresco, privato dei semi e tagliato a rondelle (la quantità dipende dal grado di piccantezza desiderato)

” Preparazione: “In un pentolino dal fondo spesso, versa l’olio extravergine d’oliva. ” Aggiungi le lamelle d’aglio e le rondelle di peperoncino. ” Metti il pentolino sul fuoco a fiamma molto bassa. “Copri con un coperchio per evitare che l’olio si surriscaldi e che l’aglio e il peperoncino brucino. ” Lascia cuocere delicatamente per circa 10 minuti, o finché l’aglio non inizia ad appassire e a rilasciare il suo aroma.

“Rimuovi il coperchio e alza leggermente la fiamma.

” Continua a cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché l’aglio non diventa leggermente dorato.

“Togli il pentolino dal fuoco e lascia raffreddare l’olio.

“Filtraggio e conservazione: ” Filtra l’olio attraverso un colino a maglie strette per rimuovere l’aglio e il peperoncino. ” Trasferisci l’olio aromatizzato in una bottiglia di vetro pulita e asciutta.

“Conserva l’olio in un luogo fresco e buio. * L’olio aromatizzato si conserva per diverse settimane. “Utilizzo: “Utilizza l’olio aromatizzato per condire un semplice piatto di spaghetti, aggiungendolo a crudo dopo aver scolato la pasta.