Una Domenica Romagnola: Tra Sapori Antichi e Tradizioni Pasquali,
Ciao amici buongustai! Oggi vi porto con me in un viaggio culinario nel cuore della Romagna, a Ravenna, una città che non solo incanta con i suoi mosaici bizantini, ma che sa conquistare anche i palati più esigenti.
Tradizioni, La Pasqua a Ravenna è un’esperienza unica, un mix di arte, cultura e tradizioni culinarie. La città si veste a festa, con mercatini artigianali, mostre e concerti.Non mancate di assaggiare la pagnotta pasquale, un pane dolce arricchito con uvetta e canditi, e la pizza di Pasqua, una torta salata con formaggio e uova.
Un Consiglio da Amico, Se visitate Ravenna, non dimenticate di fare una passeggiata nel centro storico, tra i mosaici di San Vitale e il Mausoleo di Galla Placidia. E per un’esperienza autentica, fermatevi in una delle tante osterie del centro, dove potrete gustare i sapori della cucina romagnola in un’atmosfera familiare e accogliente.
(Ravenna, Emilia Romagna, Italy)
La Domenica a Tavola: Un Tripudio di Sapori,
La domenica a Ravenna è un rito che inizia presto, con il profumo del caffè che si mescola a quello del pane appena sfornato. La colazione è un momento sacro, con la ciambella romagnola inzuppata nel latte e i biscotti fatti in casa.
A pranzo, la tavola si riempie di colori e sapori:
• Antipasto: Salumi e formaggi locali, accompagnati dalla piadina romagnola, calda e fragrante.
• Primo: Oggi vi svelo la ricetta dei nidi di rondine alla romagnola, un classico della cucina locale 😉.
• Secondo: L’arrosto di carne, cotto lentamente nel forno a legna, con patate al rosmarino.
•Dolce: La zuppa inglese, un dessert al cucchiaio ricco e goloso, perfetto per concludere il pasto.
Nidi di Rondine alla Romagnola: Un Abbraccio di Sapore,
I nidi di rondine sono un primo piatto che sa di casa, di tradizioni tramandate di generazione in generazione. Ecco la mia versione, semplice e gustosa:
Ingredienti
Per la besciamella
Passaggi
* Prepara la besciamella: * In un tegame, sciogli il burro a fuoco basso. * Aggiungi la farina e mescola continuamente con una frusta, formando il roux. * Versa gradualmente il latte caldo, mescolando energicamente per evitare grumi. * Condisci con sale e noce moscata. * Continua a mescolare fino a quando la besciamella si addensa e diventa liscia e cremosa (se risultasse troppo densa, puoi allungare con altro poco di latte caldo).
* Assembla i nidi di rondine: * Stendi le sfoglie di pasta all’uovo su un piano di lavoro. * Spalma uno strato leggero di besciamella su ogni sfoglia. * Disponi le fette di prosciutto cotto e le fette di provolone.
* Spolvera con abbondante Parmigiano Reggiano grattugiato. * Arrotola le sfoglie farcite, formando dei rotoli. * Taglia i rotoli a fette di 3-4 cm di spessore.
* Cuoci i nidi di rondine: * Versa uno strato di besciamella sul fondo di una pirofila, distribuisci uniformemente.
* Disponi i nidi di rondine nella pirofila, uno accanto all’altro. * Con il cucchiaio versa la besciamella rimanente sui nidi di rondine.
* Spolvera con abbondante Parmigiano Reggiano grattugiato.
* Preriscalda il forno statico a 180°C. * Copri la pirofila con coperchio o con un foglio di alluminio e cuoci in forno per circa 20 minuti. * Rimuovi il foglio di alluminio e continua la cottura per altri 10-15 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e croccante. * Servi: * Lascia riposare i nidi di rondine per qualche minuto prima di servirli.
✨👍👍Spero che questo viaggio culinario vi sia piaciuto. Alla prossima avventura! (cit. Mò mangiamm mo’ ✨💫💫
* Puoi variare il ripieno dei nidi di rondine utilizzando altri salumi e formaggi a tuo piacimento. * Per una versione più ricca, puoi aggiungere funghi trifolati. *Per velocizzare potresti utilizzare anche la besciamella pronta, va diluita anche con poca poca acqua 😊😊
Dosi variate per porzioni