Crespelle al Prosciutto, Fior di latte, Crescenza

Le crespelle salate si possono servire come antipasto oppure come primo.

Consiglio di non usare un prosciutto affumicato per non coprire il sapore del fresco latticino. Ma potete variare nella scelta di erbe aromatiche, come per esempio sostituire il prezzemolo con foglioline di salvia tritata, oppure preferire prosciutti cotti aromatizzati alle erbe.

Secondo me questo piatto ravviva i legami con familiari ad esempio zii, cugini e suoceri.

Quando avete ospiti, Rilassatevi e non avete paura di mostrare le vostre emozioni positive, soprattutto con persone che sentite emotivamente vicine. L’applauso sarà assicurato😉

Video ricetta del giorno

  • DifficoltàMolto difficile
  • CostoEconomico
  • Porzioni4
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

250 ml latte
2 uova
100 g farina 00
150 g mozzarella fior di latte
200 g crescenza
150 g Fette leggermente spesse di prosciutto cotto
q.b. sale, qualche foglia di prezzemolo, burro

Passaggi

Tritate al coltello in piccoli pezzetti il Fior di latte, lasciatelo sgocciolare in scolapasta per almeno mezz’ora, assicuratevi che sia ben asciutto al momento della preparazione, se necessario tamponate leggermente con carta assorbente da cucina.

In un mixer ad immersione unite le uova il sale, latte, iniziate a frullare, aggiungete la farina, frullate fin ad ottenere una pastella.

Sminuzzate a parte con coltello il prezzemolo, mescolatelo alla pastella.

Fate riposare il composto per circa mezz’ora in frigo.

Portate una padella antiaderente sul fuoco con mezzo cucchiaino di burro, ungete tutta la superficie.

Quando sarà calda, mescolate il composto, versatevi un mestolino di composto, distribuitelo su tutta la superficie in uno strato sottile.

fate dorare leggermente le crespelle in ambo i lati.

Prima di aggiungere ogni mestolo di composto alla padella, mescolate il composto, ungete la padella con mezzo cucchiaino di burro.

proseguire con la farcitura, ricopredole prima con fette di prosciutto, fior di latte e infine con cucchiaiate cosparse qua e la di crescenza, ripiegate a metà un’altra volta a metà tipo a portafoglio.

prima di servirle passate al forno preriscaldato a 200°C per circa 5-10 minuti, portate a tavola.

Yaaahouuuuu🙂!!!

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