Costine fritte all’ Americana

Per questa preparazione le Costine necessitano di una lunga marinatura, quindi in un recipiente condite le costine con l’aglio e le spezie tritate molto finemente, paprika dolce, zucchero di canna e il sale.

Aggiungete un filo d’olio e un filo d’acqua per favorire la distribuzione delle spezie, quindi mescolate, mescolate molto bene.

Coprite con pellicola, fate marinare in frigo per una notte .

Trascorso il tempo, prendete le costine, trasferite in una casseruola, aggiungete un filo d’acqua poi accendete il fuoco, fate cuocere ben cotte per 40 minuti con coperchio a fuoco medio, giratele ogni tanto, fate asciugare continuando la cottura senza coperchio fin a quando si formerà una glassa.

Fate raffreddare completamente.

In seguito passatele prima nelle uova sbattute, poi in una miscela che avrete ottenuto unendo la farina w, semolino, farina di riso.

Completato questo passaggio, friggete in olio caldo a temperatura consigliata sui 170°C, dovrete effettuare una frittura ben cotta lenta croccante fin a doratura.

Servite con patate 🍻🍺