Patate ripiene: Fontal & Pancetta

Sbollentate le patate pasta gialla in abbondante acqua bollente per almeno 20 minuti, controllando che raggiungano la cottura ottimale infilzando un coltellino, se sprofonda con facilità scolate, lasciate raffreddare.

dividete a metà le patate in senso di lunghezza e larghezza,

estraete con l’aiuto di un cucchiaio la polpa all’interno formando dei fossetti,

Passate la polpa in schiacciapatate,

mettete da parte la polpa ottenuta.

Fate rosolare delicatamente i cubi di pancetta insieme a poca cipolla,

Sfumate con poco succo di limone circa 2 cucchiai, fate evaporare completamente,

Aggiungete la panna, il formaggio fontal a pezzetti, mescolate, fate sciogliere,

Aggiungete la polpa di patate messa da parte, amalgamate.

Farcite le patate con il composto ottenuto,

Sistemate le patate in teglia rivestita con carta da forno, adagiate su ogni patata una fetta di pacetta fresca.

Infornate in forno preriscaldato a 220° gradi per 20 minuti.

Buon appetito 😃😄😁

Ricetta Rivisitata

Fonte: Cucinare bene “editoriale”