Cozze ripiene al sugo
Cozze ripiene al sugo, una delle più note ricette tradizionali della cucina pugliese, completa e saporitissima che potrete utilizzare anche per condire un bel piatto di pasta.
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Riso venere su crema di burrata con pomodorini confit
Riso venere su crema di burrata con pomodorini confit, un piatto estivo con tutto il sapore della Puglia. Perfetto da preparare in anticipo ed essere gustato fresco.
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Calzone di sponsali
Calzone di sponsali, una pizza ripiena di porri, tipica pugliese. Ne esistono tantissime varianti a seconda della zona di provenienza, quella che vi propongo è la versione barese.
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Biscotti da latte pugliesi
Biscotti da latte pugliesi, in passato venivano realizzati dalle nostre nonne per la colazione. Oggi sono venduti in quasi tutti i panifici della regione, semplici e genuini, ottimi da inzuppare.
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Tridde o malinfranti ricetta pugliese
Tridde o malinfranti, ricetta pugliese, pasta fatta in casa, realizzata con prezzemolo nell'impasto e da consumare accompagnata da brodo di carne.
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Cartellate, ricetta natalizia pugliese
Cartellate, ricetta natalizia pugliese: dolci della tradizione a forma di rosa e ricoperti di vincotto di fichi o d'uva. Prive di burro, latte e lievito, adatte anche ai vegani.
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Scarcella di Pasqua
Scarcella di Pasqua, il dolce tipico della zona di Bari in questo periodo di festa. E' una specie di grande biscotto a base di pasta frolla senza burro, dalle forme più disparate: ciambella intrecciata, cestino, colomba ecc.
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Carciofi arraganati o in tortiera
Carciofi arraganati o in tortiera, un piatto unico, un antipasto, un contorno o un secondo vegetariano, insomma potete proporlo come volete. La semplicità di questa ricetta tipicamente pugliese e il suo sapore gustoso non possono lasciare spazio a dubbi: dovete provarla!
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Cialda barese, insalata fredda
Cialda barese, insalata fredda, una ricetta della tradizione contadina che ancora oggi rappresenta spesso una valida soluzione per una cena estiva gustosa e genuina.
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