Torta al baileys fredda

Ciao a tutti! Oggi vi propongo la ricetta della torta al baileys fredda, un dolce fresco e gustoso perfetto da preparare in estate perché non necessita di cottura. Le dosi indicate nella ricetta sono ideali per uno stampo rotondo con un diametro di 18 cm. Personalmente vi consiglio di utilizzare un anello per torte, in questo modo non avrete problemi per sformare la torta.

Torta al baileys fredda:

Ingredienti per la base:

• 200 g di biscotti secchi
• 70 g di burro

Ingredienti per la farcitura:

• 300 g di panna
• 250 g di mascarpone
• 100 g di zucchero
• 100 ml di baileys
• 1 cucchiaio di nutella bianca
• 2 bustina di vanillina
• 3 fogli di gelatina

Ingredienti per la decorazione:

• 500 g di wafer a connoncino

Preparazione:

Per preparare la torta al baileys fredda frullate i biscotti finemente e mescolateli con il burro fuso. Disponete i biscotti sulla base della teglia in modo da formare la base della torta.

Mettete la gelatina in ammollo nell’acqua fredda per circa 10 minuti. Nel frattempo montate la panna a neve e sbattete il mascarpone con lo zucchero, la nutella e la vanillina. Incorporate la panna al mascarpone, scaldate un po’ il baileys, sciogliete nel baileys i fogli di gelatina e lasciatelo intiepidire. Versate il baileys nel composto di panna e mascarpone e mescolate bene.

Foderate le pareti dello stampo con i wafer e versate la farcitura all’interno di esso. Decorate la torta al baileys fredda con pezzetti di wafer e conservatela in frigorifero per almeno 4 ore prima di servirla.

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