Ingredienti per una pizza di patate senza lievito:
Ingredienti per l’impasto:
- 450 g di patate
- 130 g di farina 0
- 30 g di burro
- sale e pepe q.b.
Ingredienti per il condimento:
- 150 ml di pelato
- 60 g di prosciutto
- 150 g di mozzarella
- sale e pepe q.q.
- origano q.b.
- un cucchiaio di parmigiano grattugiato
- un cucchiaio di olio evo
Preparazione:
Per preparare la pizza di patate senza lievito lessate le patate in acqua salata, una volta pronte schiacciatele e lasciatele intiepidire. Mescolate le patate schiacciate con la farina, il burro, il sale e il pepe. Impastate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un panetto liscio e compatto. Stendete l’impasto di patate su una teglia imburrata.
Condite il pelato con un po’ di sale, un pizzico di pepe, origano a piacere, formaggio grattugiato e olio. Farcite la pizza di patate con il pelato e il prosciutto a pezzetti.
Infornate la pizza di patate in forno statico preriscaldato a 225° per 25 minuti, poi aggiungete sulla pizza la mozzarella grattugiata e infornatela nuovamente per altri 10 minuti.
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