Ingredienti pasta con salsiccia e zafferano per 2 persone:
- 200 g di pasta (io ho usato le fettuccine)
- 250 g di salsiccia spellata
- 1 cipollotto
- zafferano (in polvere o pistilli) q.b.
- 60 ml di vino bianco
- 1 cucchiaio di panna
- 1 rametto di rosmarino
- olio evo q.b.
- sale e pepe nero q.b.
- 1 cucchiaio di parmigiano
Preparazione:
Per preparare la pasta con salsiccia e zafferano tritate il cipollotto e lasciatelo rosolare in padella con un filo d’olio per qualche minuto. Non appena il cipollotto si sarà imbiondito aggiungete il rametto di rosmarino e la salsiccia spezzettata grossolanamente. Insaporite la salsiccia con un pizzico di sale e un pizzico di pepe e non appena sarà cotta aggiungete il vino bianco e lasciatelo evaporare. Sciogliete un po’ di zafferano in mezzo bicchiere d’acqua calda e aggiungetelo alla salsiccia. Terminate aggiungendo la panna e il formaggio, mescolate bene e spegnete il fuoco.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, una volta pronta scolatela e versatela all’interno della padella con il condimento. Mescolate bene e servite la pasta con salsiccia e zafferano ben calda.
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