Ciao a tutti! Oggi vi propongo la ricetta della pasta con le zucchine cremosa, un primo piatto semplicissimo e veloce da preparare. Capita spesso di avere voglia di un piatto gustoso ma di non avere molto tempo per cucinare e una pasta come questa è la soluzione al problema! E’ sfiziosa ma soprattutto si prepara con pochissimi ingredienti, ingredienti che probabilmente ci ritroviamo spesso in frigo.
Ingredienti
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200 g Pasta (io caserecce)
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200 g Zucchine
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100 g Pomodori datterini
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60 g Formaggio fresco spalmabile (tipo philadelphia)
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1 Cipollotto
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q.b. Sale
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q.b. Pepe nero
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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150 ml Acqua
Preparazione
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Per preparare la pasta con le zucchine cremosa in una padella versate un filo d’olio, il cipollotto tagliato finemente e lasciatelo imbiondire. Aggiungete le zucchine tagliate a rondelle e l’acqua, salate e pepate a piacere e lasciatele cuocere con il coperchio per circa 10 minuti. Poco prima del temine della cottura delle zucchine aggiungete il pomodoro tagliato e fette e cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Quando le zucchine saranno cotte aggiungete il formaggio fresco spalmabile, se dovesse essere necessario aggiungete al condimento qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta. Scolate la pasta e versatela nella padella con il condimento, mescolate bene per far amalgamare tutti gli ingredienti e servite la pasta con le zucchine cremosa ben calda.
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Note
