Ingredienti pasta con carciofi e salsiccia:
- 250 g di pasta corta a scelta
- 4 carciofi
- 300 g di salsiccia spellata
- 300 ml di sugo di pomodoro
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cipollotto
- sale e pepe q.b.
- olio evo q.b.
Preparazione:
Per preparare la pasta con carciofi e salsiccia pulite i carciofi e tagliateli a fette e versateli all’interno di una ciotola con dell’acqua e un po’ di succo di limone. In una padella capiente versate un filo d’olio, l’aglio tritato o a fettine (tagliate l’aglio in fette non troppo sottili se volete toglierlo in un secondo momento, in questo modo sarà più facile da individuare ;)) e il cipollotto tagliato finemente. Lasciate imbiondire il cipollotto e versate i carciofi (scolati e tamponati) nella padella. Lasciate insaporire i carciofi per qualche minuto e aggiungete la salsiccia tagliata a pezzetti. Quando anche la salsiccia sarà ben rosolata aggiungete il sugo di pomodoro, conditelo con sale e pepe e lasciate cuocere il condimento per circa venti minuti. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e non appena sarà cotta scolatela e versatela all’interno della padella con il condimento. Tenete da parte qualche ,mestolo di acqua di cottura della pasta, e aggiungetela nel caso in cui il sugo si restringa troppo. Mescolate bene tutti gli ingredienti e servite. Se lo gradite potete spolverizzare la pasta con un po’ di formaggio grattugiato.
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