Ciao a tutti! Oggi vi propongo la ricetta di un primo piatto gustoso e veloce da preparare, le linguine integrali con zucca e carciofi. Adoro la zucca, la utilizzo in moltissime ricette, che siano primi secondi e anche dolci! Mi è piaciuto molto l’abbinamento zucca e carciofi, sono due ingredienti che si prestano a innumerevoli preparazioni. La zucca che ho utilizzato è la butternut, è la mia preferita, ma chiaramente potete utilizzare quella che più preferite.
Mi piace molto condividere con voi le ricette di primi piatti semplici e veloci, poichè capisco che spesso non si ha molto tempo a disposizione per cucinare ma allo stesso tempo si vuole portare in tavola qualcosa di gustoso. La ricetta delle linguine integrali con zucca e carciofi fa proprio al caso vostro!
Ingredienti Linguine Integrali con Zucca e Carciofi
- 200 glinguine integrali
- 3carciofi
- 130 gzucca butternut
- 1cipollotto
- 1 bicchiereacqua
- q.b.sale
- q.b.olio di oliva
- q.b.pepe nero
- 1limone
Preparazione
Per Preparare le linguine integrali con zucca e carciofi per prima cosa pulite e tagliate i carciofi e immergeteli in una ciotola con acqua e il succo di un limone.
Tagliate la zucca a dadini abbastanza piccoli, in questo modo si cuocerà più in fretta.
In una padella versate un filo d’olio, aggiungete il cipollotto tagliato grossolanamente, i carciofi scolati e la zucca a cubetti. Salate e pepate a piacere, aggiungete un bicchiere d’acqua e lasciate cuocere il condimento con il coperchio per circa 10 minuti.
Nel frattempo cuocete le linguine integrali in abbondante acqua salata. Quando saranno cotte scolatele e versatele nella padella con il condimento. Amalgamate bene tutti gli ingredienti e servite.
Consigli
Per dare un tocco di gusto in più alle linguine con zucca e carciofi, cospargetele con un mix di semi come semi di zucca, semi di girasole e semi di lino.
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