Gnocchi al coccio

Giovedì gnocchi??? Si! Ma prepariamoli in modo diverso, seguite la ricetta per preparare degli ottimi gnocchi al coccio, sono davvero buoni e se gli gnocchi sono fatti in casa lo sono ancora di più! Per la ricetta degli gnocchi di patate fatti in casa cliccate qui.

Ingredienti gnocchi al coccio per 3 persone:

• 250 di gnocchi di patate
• 1 cipollotto
• 80 g di pancetta dolce (o prosciutto)
• 100 g di mozzarella
• 150 g di funghi champignon
• 200 ml di besciamella
• 100 ml di sugo di pomodoro
• sale e pepe q.b.
• parmigiano grattugiato q.b.
• olio evo q.b.

Preparazione:

Per preparare gli gnocchi al coccio in una padella versate un filo d’olio, la pancetta e il cipollotto tagliato a pezzetti. Lasciate imbiondire il cipollotto per qualche minuto, poi aggiungete i funghi tagliati a fette. Lasciate cuocere i funghi per qualche minuto, poi aggiungete il sugo di pomodoro, aggiungete il sale, il pepe e lasciate cuocere tutto per 5-10 minuti. Poco prima del termine della cottura, aggiungete la besciamella e qualche cucchiaio di parmigiano grattugiato, amalgamate bene tutti gli ingredienti e spegnete il fuoco.

Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata, non appena salgono a galla scolateli e versateli nella padella con il condimento.Mescolate delicatamente facendo attenzione a non rompere gli gnocchi. Versate gli gnocchi all’interno di un tegame di terracotta, alternati strati di gnocchi a strati di mozzarella a pezzi. Terminate cospargendo la superficie degli gnocchi con una manciata di parmigiano grattugiato.

Infornate gli gnocchi al coccio in modalità grill e lasciateli in forno fino a quando gli gnocchi non si saranno gratinati.