Ciambella intrecciata alle prugne

Ciao a tutti! Oggi vi propongo la ricetta della ciambella intrecciata alle prugne, è ottima, soffice e profumata; i tempi di lievitazione sono un po’ lunghi ma vi assicuro che vale la pena provarla. Per questa ricetta ho preso spunto da un libricino di ricette molto carino, il risultato mi è piaciuto moltissimo!

ciambella intrecciata alle prugne

Ingredienti ciambella intrecciata alle prugne:

Ingredienti per il lievitino:

  • 90 g di farina 00
  • 10 g di lievito di birra secco
  • 1 pizzico di zucchero
  • 90 ml di acqua

Ingredienti per l’impasto:

  • 150 g di farina 00
  • 120 g di farina 0
  • 2 tuorli
  • 60 g di zucchero
  • 60 ml di latte
  • 80 g di burro
  • 1 bustina di vanillina

Ingredienti per il ripieno:

  • 100 g di prugne secche
  • 200 g di marmellata di prugne

Preparazione Per preparare la ciambella intrecciata alle prugne per prima cosa preparate il lievitino. Impastate tutti gli ingredienti del lievitino e lasciatelo lievitare per un’ora. Trascorso il tempo di lievitazione in una ciotola versate il lievitino e tutti gli ingredienti per l’impasto. Impastate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un panetto liscio e sodo. Lasciate lievitare l’impasto fino al raddoppio del suo volume, circa 1 ora e 30 minuti. Trascorso il tempo di lievitazione, infarinate un piano di lavoro e stendete l’impasto formando un rettangolo spesso circa mezzo centimetro. Cospargete l’impasto con la marmellata di prugne e con le prugne secche a pezzetti. Arrotolate l’impasto formando un salsicciotto. Tagliate il salsicciotto in due parti e rivolgete verso l’alto la parte con il taglio. Intrecciate le due parti e disponete la ciambella in uno stampo per ciambella con un diametro di 28 cm. ciambella intrecciata alle prugne Lasciate lievitare la ciambella per un’ora, poi infornatela in forno statico preriscaldato a 180° per 30-40 minuti. ciambella intrecciata alle prugne

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