Bucatini con broccolo e mollica

Ciao oggi vi propongo la ricetta di un classico della cucina siciliana, i bucatini con broccolo e mollica tostata, velocissimi da preparare, così buoni che piaceranno anche ai bambini.

Ingredienti bucatini con broccolo e mollica per 4 persone:

• 350 g di bucatini
• 1 broccolo piccolo
• 1 cipollotto
• 1 spicchio d’aglio
• sale e peperoncino q.b.
• olio evo q.b.
• pangrattato a piacere

Preparazione:

Per preparare i bucatini con broccolo e mollica per prima cosa tostate la mollica. In una padella versate un filo d’olio e la mollica (potete tostare solo quella per ricoprire i bucatini, ma se preferite potete tostarne di più e conservarla in un barattolo) e lasciatela tostare a fuoco dolce per circa 15 minuti o comunque fino a quando non sarà diventata ben colorita. La cosa importante è mescolare continuamente la mollica in modo che non si bruci.

Sbollentate il broccolo in abbondante acqua salata per 15-20 minuti, nel frattempo versate in una padella un po’ d’olio, aggiungete il cipollotto tagliato finemente, uno spicchio d’aglio e un po’ di peperoncino. Lasciate imbiondire il cipollotto, togliete l’aglio e versate nella padella il broccolo lessato e scolato. Schiacciate il broccolo con uno schiacciapatate in modo da ridurlo in purea. Lasciatelo insaporire per qualche minuto, poi spegnete il fuoco.

Cuocete i bucatini nella stessa acqua in cui avete sbollentato il broccolo, quando saranno cotti scolateli e versateli nella padella con il broccolo. Accendete il fuoco e mescolate per qualche minuto i bucatini con il broccolo, infine cospargete i bucatini con abbondante mollica tostata e serviteli.