TOAST DI PANE AL CURRY CON VERDURE ALLA BRACE
Ecco un toast saporito e stuzzicante per un pranzo gustoso, un antipasto, una merenda o uno sfizio quando ne abbiamo voglia. Basterà tagliare il pane in piccoli quadrati per farne delle ottime tartine. Il mio toast di pane al curry con verdure alla brace è davvero paradisiaco. Unisce il sapore speziato del curry ai sapori mediterranei di peperoni, cipollotti e funghi alla brace.
E’ un toast che soddisfa e gratifica il palato…ha solo una controindicazione: uno tira l’altro!
Ingredienti
Per il pane al curry
- 500 gFarina 00
- 250 mlAcqua
- 10 gLievito di birra fresco
- 8 gCurry
- 10 gSale
- 35 gOlio extravergine d’oliva
Per il condimento (4 toast)
- 1Peperoni gialli
- 1Peperoni rossi
- 1cipolla rossa di Tropea
- 1 vasettofunghi alla brace
- 1 spicchioAglio
- q.s.Prezzemolo
- q.s.Olio extravergine d’oliva
- q.s.Sale fino
- q.s.Pepe nero
Strumenti
Preparazione
Iniziate subito prepararndo l’impasto del pane al curry seguendo questo articolo precedente pan-bauletto-al-curry/.
Mettete il pane in forno a cuocersi e nel frattempo iniziate a preparare il condimento.
In una terrina versate olio extravergine d’oliva, lo spicchio d’aglio spellato e schiacciato, le foglie di prezzemolo tritate,un pizzico di sale e una macinata pepe. Tenete da parte ad insaporire.
Disponete i peperoni interi sulla griglia (o sulla piastra) e lasciateli cuocere, girandoli ogni tanto, fin quando non saranno bruciacchiati in superficie e su ogni lato. Spettateli, tagliateli a striscioline e metteteli nella terrina con il condimento all’olio. Spellate le cipolle,tagliate a rondelle sulla piastra, senza però abbrustolirle, basterà che si ammorbidiscano. Scolate i funghi alla brace dal liquido di conservazione. Potete grigliare anche i funghi come le altre verdure, io ho utilizzato quelli già pronti perché li avevo già in casa.
Ora potete comporre il vostro toast : Tagliate il pane in fette non troppo sottili, distribuite sulla base uno strato abbondante di peperoni seguito uno di anelli di cipolla ed ultimate con i funghetti alla brace. Decorate con qualche foglia di prezzemolo e…. voilà il vostro toast di pane al curry con verdure alla brace è pronto ad estasiarvi!
Buon appetito!
Note
Un altro fantastico toast con pan bauletto homemade lo trovate quì: pan-spinaci-pomodori-secchi-uova/