Sandwich con avocado, spinacini e fiordilatte
Si può pranzare solo con un sandwich di avocado, spinacini e fiordilatte?
Beh, non so voi ma io quando rientro a casa alle 3 del pomeriggio dopo una mattinata lavorativamente impegnativa che non mi ha dato neanche il tempo di pranzare, sono si affamata ma anche stanca e non ho voglia di mettermi a cucinare.
In questi casi, come oggi, mi preparo qualcosa qualcosa di veloce che sia però buono, ricco e appagante. E un sandwich come questo è l’ideale.
Ho sempre in casa il pancarrè ai cereali per queste occasioni e il fiordilatte che consumo in quantità industriali specialmente nella bella stagione. Ci preparo le friselle, la pizza, la caprese rinforzata e tante altre cose buone.
Anche il condimento che ho utilizzato è speciale. Ho condito gli spinacini con olio e pasta di acciughe realizzato una salsina con yogurt greco e erba cipollina ma potete sostituirla con quel che preferite.
Vediamo la ricetta.
Ingredienti
Per il sandwich
Per la salsa yogurt
Strumenti
Passaggi
Iniziare con le salse
Tagliate i filetti di acciuga a pezzetti o mettete un cucchiaino colmo di pasta di acciughe in una ciotola. Unite l’aglio ini polvere, l’olio e mescolate per amalgamare.
In un’altra ciotola condite gli spinacini con la salsa lasciandone da parte 2 cucchiaini.
In un’altra ciotola mettete lo yogurt greco con l’erba cipollina, la menta spezzettata e un goccio di olio extravergine. Mescolate e tenete da parte.
Tagliate l’avocado a metà nel verso della lunghezza, sbucciatelo, eliminate il nocciolo e tagliatelo a fettine. Mettetelo in una ciotola e bagnatelo con il succo di limone per non farlo ossidare a contatto con l’aria.
Tagliate a fette il fiordilatte e tenetelo da parte.
Prendere le fette di pancarré e spalmatele prima con la salsa yogurt poi bagnatele con l’intingolo alle acciughe messo da parte.
Procedete con un primo strato di spinacini, poi con le fette di avocado, di fiordilatte e infine un altro strato di spinacini.
I vostri sandwich con avocado, spinacini e fiordilatte è pronto.
Il Sandwich va consumato al momento
Dosi variate per porzioni