SFILATINI ALLE NOCI HOMEMADE
Oggi ho preparato gli sfilatini di pane, o meglio gli sfilatini alle noci e alle olive, qualcuno l’ho mangiato a pranzo e gli altri li ho congelati per un secondo momento.
La ricetta è davvero molto semplice e gli sfilatini risultano morbidi e saporiti.
Sia quelli alle noci che quelli alle olive li potete gustare con tutti i secondi piatti e le verdure perché essendo sfiziosi e delicati si sposano bene con tutte le pietanze.
Vediamo la ricetta…
Ingredienti
- 500 gFarina 00
- 13 gLievito di birra fresco
- 250 mlAcqua (leggermente tiepida)
- cucchiaiOlio extravergine d’oliva
- 2 cucchiainiSale fino (scarsi)
- 1 cucchiainoZucchero
- 80 gGherigli di noci
- 80 gOlive nere (denocciolate)
Strumenti
Preparazione
Per prima cosa sciogliete il lievito di birra nell’acqua leggermente tiepida.
Versate la farina nella ciotola dell’impastatrice, unite il lievito sciolto e iniziate ad impastare per un minuto. Unite lo zucchero, l’olio e per ultimo il sale fino.
Impastate fino ad ootenere un panetto morbido, compatto e ben amalgamato. Ci vorranno circa 10 minuti.
Coprite la ciotola con un canovaccio pulito e trasferitela nel forno spento e con la luce accesa fino al raddoppio del volume (circa 2 ore).
Nel frattempo tritate grossolanamente le noci e le olive e tenetele da parte.
Trascorso il tempo di lievitazione riprendete il panetto e dividetelo in due parti. Ad uno incorporate le noci e all’altro le olive.
Stendete con il matterello un panetto dandogli la forma di rettangolo e uno spessore di un paio di cm. Con un pennello da cucina ungete, con un filino di olio, un foglio di carta da forno e mettetelo in una teglia. Adagiateci sopra ilo rettangolo di impasto e fate lievitare per altri 40 minuti.
Ripetete la sequenza anche con l’altro panetto.
Finita la lievitazione con una rondella tagliate ogni rettangolo di impasto a strisce larghe dai 2 ai 3 cm e distanziatele un pochino tra di loro.
Scaldate il forno a 220°C e cuocete per 20-25 minuti.
Note
Importante.
Se infornate insieme le due teglie a metà cottura (10 minuti) scambiatele di posto in modo che cuociano uniformemente.
POTREBBERO INTERESSARVI ANCHE:
GRISSINI SPEZIATI