SEPPIOLINE CON PISELLI IN UMIDO
Seppioline con piselli in umido, un piatto semplice, veloce, leggero e digeribile .Si può cucinare sia in rosso che in bianco ma oggi lo vedremo nella versione originale , con il pomodoro. E’ un secondo piatto conosciuto e gustato in tutta Italia. Una pietanza da tutti i giorni e per tutte le occasioni.
Ingredienti
- 800 gSeppioline (pulite)
- 500 gPiselli surgelati (o freschi)
- 1 spicchioAglio
- Cipolle
- 10Pomodorini
- q.s.Vino bianco (per sfumare)
- q.s.Olio extravergine d’oliva
- q.s.Sale fino
- q.s.Pepe nero
- q.s.Prezzemolo
Strumenti
Preparazione
Sciacquate accuratamente le seppioline sotto l’acqua corrente, separate le calotte dai tentacoli e tenete il tutto da parte.
Tritate finemente la cipolla e sminuzzate sia l’aglio che il prezzemolo.
Portate ad ebollizione un pentolino di acqua, incidete i pomodorini in 4 partii e tuffateli nell’acqua bollente per 3 minuti. Scolateli, eliminate la pelle e schiacciateli con una forchetta.
Scaldate un filo leggero di olio evo in una padella antiaderente e fateci imbiondire la cipolla con l’aglio per qualche minuto. Unite le seppioline, sfumate con il vino bianco e lasciatelo evaporare . Salate, pepate e coprite con il coperchio. Cuocete il tutto a fiamma dolce per 15 minuti.
Scoperchiate, unite i pomodorini e i piselli, coprite nuovamente e cuocete, per altri 10-15 minuti. A metà cottura assaggiate, regolate di sale e pepate a vostro gusto.
Spegnete la fiamma, trasferite le seppioline con i piselli in un piatto da portata e cospargete con il tutto con il prezzemolo fresco sminuzzato.
Servite il piatto caldo e buon appetito!!!