Pomodori con riso alla romana

Finalmente mi sono decisa anch’io a preparare i pomodori con riso alla romana.
Ricordo che mia nonna li preparava spesso quando ero bambina ma io, che ero una divoratrice di formaggi e niente più, facevo sempre tantissimi capricci.
Quando ho deciso di assaggiarli me ne sono innamorata.
Quella dei pomodori col riso è una ricetta estiva tipica romana. E’ vero, necessita di cottura in forno ma ne vale davvero davvero la pena.
Vorrà dire che per qualche giorno poi ci avvicineremo meno ai fornelli gustando solo friselle con cipolle rosse di tropea e pomodorini, avocado e noci, insalate di lenticchie e ciliegie ecc
Ma tornando alla ricetta di oggi vi dico subito che è molto semplice.
Il riso, va lasciato insaporire con la polpa dei pomodori e successivamente cotti insieme ad una abbondante quantità di patate. Unica accortezza va prestata alla polpa del pomodoro che va ben scolata al momento di farcire i pomodori altrimenti rischiate che vengano troppo bagnati.
Credetemi, sono una assoluta delizia da non perdere.
Vi passo subito la ricetta.