La pasta fresca all’uovo è il fiore all’occhiello della cucina italiana tradizionale. Durante le feste, nel fine settimana, quando si…
ContinuaPasta fresca fatta in casa. Ripiena e non.
Una raccolta di pasta fresca da fare in casa. Dagli impasti base alle varianti, dalla pasta ripiena alla semplice…
La raccolta si aggiornerà automaticamente con le nuove ricette.
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Impasti base
Che soddisfazione fare la pasta al torchio! Ho finalmente acquistato quello per il KitchenAid con le varie trafile e oggi come…
ContinuaPasta semplice
Oggi vedremo la ricetta originale degli scialatielli dello chef Enrico Cosentino. Questa pasta, di origine Amalfitana, è simile a delle…
ContinuaOggi vi passo un’altra ricetta di pasta fresca homemade: le farfalle. E’ la prima volta che do questa forma alla…
ContinuaOggi vi propongo i pizzoccheri fatti in casa. Originari della Valtellina sono simili alle tagliatelle ma con un impasto di acqua, farina…
ContinuaOggi un nuovo impasto di pasta fatta in casa: i tagliolini con farina di piselli. Era da un paio di…
ContinuaFettuccine di curcuma e pepe nero nate perché amo tutto ciò che è speziato. In più, l’idea era quella di…
ContinuaAdoro I tagliolini paglia e fieno all’uovo fin da bambina. Mi piace il sapore, i diversi colori che si armonizzano…
ContinuaLCon l’arrivo di Settembre si torna alla quotidianità ed io ricomincio a preparare la pasta fresca in casa ce
ContinuaPasta ripiena
Io li chiamo ” i miei RAVIOSOLI” per la loro forma di sole raggiante. Sono dei ravioli rotondi ripieni di…
ContinuaOgni anno mi preparo qualche tipo di pasta fresca ripiena e la congelo per utilizzarla il fine settimana sopratutto quando…
ContinuaCon l’avvicinarsi del periodo matalizio si avvicina il tempo di preparare in casa dei buonissimi tortellini al prosciutto da poter…
ContinuaQuesti ravioli, hanno un sapore delicato frutto dell’utilizzo della ricotta vaccina, e nel contempo saporito. Il loro è un ripieno…
ContinuaOggi ho preparato dei gustosi ravioli verdi. Ho realizzato la sfoglia con gli spinaci e un ripieno semplicissimo di ricotta…
ContinuaRavioli di ricotta zafferano e noci perché ho voglia di nuovi sapori e nuovi abbinamenti. Questi ravioli allo zafferano sono…
ContinuaOggi condivido con voi la ricetta di questi spettacolari ravioli di cernia che provato anch’io per la prima volta. La…
ContinuaI travioli di asiago, radicchio rosso e noci, arricchiamo il repertorio della pasta ripiena fatta in casa. Gustosissimi questi ravioli,…
ContinuaI cuor di cacio e pepe sono dei gustosi ravioli che ho preparato in questo giorni per consumarli il giorno…
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