Noodles vegetariani con avocado, pepe verde e zenzero

Ed eccomi come tutti gli anni, passata Pasqua, alla fase mangio più leggero l’estate si avvicina e oggi ho preparato dei deliziosi noodles vegetariani particolarmente sfiziosi grazie al condimento speziato con pepe e zenzero.
Quest’anno ho davvero preso qualche chilo di troppo, il lockdown ci ha forzatamente rinchiusi in casa e le mie passeggiate chilometriche del fine settimana sono di conseguenza saltate.
Io non sono tipo da fare la cyclette in casa, mi annoia troppo. E non sono neanche per da dieta ferrea perchè mi stressa e mi rende di cattivo umore.
Dunque da oggi andrò principalmente di tisane detox, primi piatti leggeri o almeno salutari, pollo e verdure. Ricomincerò con le insalate ricche come quella veloce con pomodorini, ceci, mozzarella e rucola, quella di radicchio verde e carote viola, cannellini con tartufo e crostini…
I noodles mi piacciono molto specialmente quelli con pesto di avocado,pancetta e piselli, e con spinacini, avocado e feta ma da oggi questi saranno i miei preferiti.
Amo i Noodles e solitamente consumo questo tipo.
Questa ricetta è semplice, veloce, gustosa, salutare e ha un sapore unico e sfizioso dato dall’unione del pepe verde e lo zenzero.
Il pepe verde è lievemente meno piccante rispetto al pepe nero e risulta più fresco e delicato mentre lo zenzero è più piccantino e ha le qualità di aiutare la digestione e accelerare il metabolismo.
Per questa ricetta ho utilizzato dei buonissimi piselli freschi acquistati ancora nel baccello ma potete sostituirli con quelli congelati e la ricetta verrà lo stesso buonissima. Se prendete anche voi quelli freschi non gettate via i baccelli perché ci si preparano piatti di recupero deliziosi.
E ora, detto tutto vi passo la ricetta di questo piatto per onnivori, vegetariani e soprattutto per buongustai.