Nastri di zucchine marinati, feta, pinoli e aceto aromatizzato

Non c’è bisogno di preparare piatti da chef quando dei semplici nastri di zucchine marinati bastano a stupire e deliziare i commensali.
Più il tempo passa e la mia esperienza di blogger e fotografa food accresce, più mi rendo conto che la semplicità premia molto di più dell’elaborato.
Per capirci meglio, non parlo della semplicità che sfocia nella trascuratezza e nell’arrabattamento ma dei cibi autentici che tutti possono preparare con un pizzico di accortezza e amore per la cucina.
Anche in fotografia se non si hanno particolari richieste è preferibile creare set semplici e essenziali che non distolgano lo sguardo dell’osservatore dal soggetto principale, che si esso una pietanza preparata o un prodotto.
Questi nastri di zucchine crude marinate in succo e scorza di limone e condite con aceto di mele nascono proprio per provare un prodotto da recensire.
Ho scoperto con piacere un acetificio di cui ignoravo l’esistenza (non essendo io un’amante dell’aceto) e che, con mio stupore, ho apprezzato notevolmente.
Un aceto biologico con madre, non filtrato né pastorizzato quindi ricco di enzimi e proteine e un sapore tanto delicato da stupire.
Ignorante i materia non conoscevo l’esistenza del madre dell’aceto, una sostanza naturale torbida che a contatto con l’aria fa fermentare il vino e durante la fermentazione l’alcol presente nel vino ( o i altri liquidi) si trasforma in acido acetico. Se volete provare il prodotto lo trovate quì
Ho arricchito questa insalata di nastri di zucchine con della feta sbriciolata, dei pinoli tostati e completata con qualche fogliolina di timo limonato fresco.
Credetemi, il risultato è davvero molto sfizioso e gustoso, un inno alla primavera.
Vi dico subito come prepararla.