MELANZANE IN CARROZZA cotte in forno
Melanzane in carrozza cotte in forno senza frittura.. perché dopo le vacanze ho bisogno di perdere quei 2-3 kg presi di troppo! Voglio perderli però senza stressarmi con diete pesanti e frustranti che proprio non fanno per me ma semplicemente diminuendo le quantità ed eliminando fritture e dolci.
Vi assicuro che sono buonissime, niente da invidiare alle altre… logicamente se voi non avete bisogno di perdere peso potete farle anche fritte…fatto sta che sono ottime in entrambi i casi.
Al forno o fritte melanzane arrivo! 
INGREDIENTI per 4-5 pz
- 1 melanzana viola grande o due piccole
- 3 uova
- 150 g di provola affumicata
- 100 g di prosciutto cotto
- pangrattato q.b.
- olio evo
- sale q.b.
- olio per friggere
PROCEDIMENTO
Iniziate a preparare le vostre melanzane in carrozza partendo proprio dalle melanzane. Lavatele, asciugatele, eliminate il peduncolo spinoso e tagliatele a fette spesse 1 centimetro.
Sulla metà delle fette disponete una fetta di mozzarella e una di prosciutto cotto (anche due se sono piccole)e ricoprite con un’altra fetta di melanzana. Ripetete con tutte le fette di melanzane.
Preparate due ciotole, una con il pangrattato e un’altra con le uova battute. Passate il vostri “tramezzini di melanzane” prima nell’uovo battuto poi nel pangrattato. Prestate particolare attenzione a far aderire bene i bordi per evitare che le melanzane si aprano in fase di cottura e ne fuoriesca il condimento all’interno.
Rivestite una teglia con carta forno, disponeteci sopra le melanzane e cuocete. Forno 180° circa per 30-40 minuti o comunque fino a doratura.
Sfornate e gustate le vostre melanzane in carrozza calde!
Buon appetito
