LINGUE DI GATTO per il thé del pomeriggio…e non solo!
Le lingue di gatto, sottili, delicati e deliziosi biscotti dalla forma allungata ottimi da soli o accompagnati a creme o gelato. Io le faccio spesso e le gusto davanti alla tv, nei pomeriggi invernali, con diverse tisane o thè caldo. E’ una delle coccole che non mi faccio mai mancare, ormai diventata quasi una tradizione.
La ricetta è semplicissima da preparare e anche molto veloce, in appena mezz’ora sono pronte.
Vediamo la ricetta.
Ingredienti
- 50 gFarina 00
- 50 gBurro (ammorbidito)
- 50 gZucchero a velo
- 50 gAlbumi (circa 2 uova)
- 1 bustinaVanillina
Strumenti
Preparazione
E’ fondamentale per la buona riuscita delle lingue di gatto che il burro sia ammorbidito a temperatura ambiente al momento dell’utilizzo. Tiratelo quindi fuori dal frigo almeno un’ora prima o, se lo avete, passatelo nel microonde a 600w per qualche secondo.
Separate i tuorli dagli albumi.
Lavorate con una frusta il burro ammorbidito ridotto a pezzetti e lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema liscia e morbida. Aggiungete, sempre mescolando, la farina setacciata con la vanillina e infine gli albumi. Montate con la frusta fin quando tutti gli ingredienti non si saranno perfettamente amalgamati.
Trasferite il composto in un sac à poche e, su una leccarda con il fondo foderato di carta da forno, con la bocchetta liscia formate dei bastoncini di circa 6 cm di lunghezza, distanziandoli un poco tra di loro.
Riscaldate il forno a 200°C ( 190° C se ventilato) e cuocete le lingue di gatto per circa 10-12 minuti. Quando i bordi dei biscotti iniziano a dorarsi è ora di sfornarli.
Con una spatola piatta, staccate subito i biscotti dal fondo e lasciateli raffreddare completamente.
Le lingue di gatto sono pronte con cosa le gusterete?
A presto!
Note
Consiglio.
Con i tuorli avanzati potete preparare un ottimo zabaione da accompagnare alle vostre lingue di gatto.
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