Insalata con avocado, feta e noci
Con l’avvicinarsi della primavera torniamo tutti a desiderare piatti unici veloci, gustosi, leggeri e colorati come questa insalata con avocado, feta e noci.
Un’insalata di passaggio da una stagione all’altra, ci accompagnano le ultime arance che lasceranno il posto a pesche, albicocche, fragole e ciliegie.
Un’insalata completa da consumare come piatto unico ricco e salutare.
Io adoro le insalate ricche , le consumo molto specialmente in estate. Quella con radicchio verde e carote viola, quella con cetrioli, pomodorini e crostini e lenticchie e ciliegie sono le mie preferite.
Ho anche tantissime nuove idee che vi proporrò man mano che la bella stagione prenderà piede.
Per ora godiamoci questa ricca e salutare insalata coon avocado e feta.
Ingredienti
- 150 gValeriana (songino)
- 1/2Avocado
- 150 gFeta
- 2Arance
- q.b.Gherigli di noci
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Succo di limone
- q.b.Sale
Strumenti
- Ciotola (grandezza media)
- Canovaccio
- Coltello
- Stampino Coppapasta Rotondo
Preparazione
Lavate ed asciugate accuratamente la valeriana e suddividetela nei piatti da portata.
Spremete il succo di limone in una ciotola a tenetelo da parte.
Sciacquate ed asciugate l’avocado.
Sbucciatelo e tagliatelo a metà nel verso della lunghezza. Rimuovete il nocciolo e tagliate la polpa a cubetti.
Man mano che li tagliate mettete i cubetti ottenuti nella ciotola con il succo di limone e mescolate affinché si distribuisca uniformemente su tutti i cubetti.
Questo eviterà che si ossidino a contatto con l’aria e si scuriscano. Inoltre il limone esalterà il sapore dell’avocado.Sgocciolate la feta e tagliatela a cubetti.
Sbucciate le arance, tagliatele a fette e con un coppapasta eliminate la pellicina bianca ricavando dei dischi rotondi tutti della stessa misura.
Distribuite nei piatti da portata la feta accanto alla valeriana, le arance a fette, l’avocado a cubetti e i gherigli di noci tritati grossolanamente.
Servite in tavola accompagnando con ciotoline di olio extravergine di oliva, sale fino e succo di limone extra per chi lo gradisce.
Variante
Potete personalizzare la vostra insalata con semi di ogni tipo e mandorle.
Conservazione
L’insalata va consumata al momento.