Riunite nel mixer la barbabietola, i ceci scolati del liquido di conservazione, il cumino in polvere, 3 cucchiai circa di olio, due cucchiai di acqua, il succo di limone, la tahina e mezzo cucchiaino di sale.
Iniziate a frullare, assaggiate e regolate di sale e cumino a seconda del vostro gusto. Aggiungete un altro filino di olio, ma solo poco alla volta e nella quantità necessaria ad ottenere una crema dalla consistenza morbida.