Frollini cioccolato e peperoncino

I frollini cioccolato e peperoncino nascono come dolcetto goloso per la colazione e la merenda di San Valentino.

Il connubio perfetto tra il cioccolato fondente e il peperoncino li rende originali, simpatici, stuzzicanti, tant’è che da biscotti ideati per la festa si sono trasformati in frollini da preparare e consumare tutto l’anno e ogni qualvolta abbiamo ospiti da stupire oltre che deliziare.

Con il loro sapore insolito questi biscotti sono stati particolarmente apprezzati da amici, parenti e colleghi per la loro friabilità, la prelibatezza e, in particolar modo, per il loro caratteristico e amabile retrogusto piccantino che li rende sfiziosi ed intriganti.

Seguitemi in cucina, iniziamo ad impastare.

DifficoltàBassa
CostoBasso
Tempo di preparazione35 Minuti
Tempo di riposo40 Minuti
Tempo di cottura12 Minuti
Porzioni4 persone

Ingredienti

Per la frolla al peperoncino

250 gFarina 00
125 gBurro
1uovo
100 gZucchero a velo
1 pizzicoSale
teaspoonPeperoncino in polvere

Per la finitura

q.s.Cioccolato fondente

Strumenti

Preparazione

Su una spianatoia versate la farina con un pizzico di sale fino.

Allargate leggermente al centro, unite il burro ridotto a pezzetti e impastate velocemente con la punta delle dita fino ad ottenere un impasto sbriciolato.

In una ciotola sbattete leggermente l’uovo.

Allargate di nuovo l’impasto e nel centro versate, lo zucchero, l’uovo leggermente sbattuto e il peperoncino.

Impastare velocemente fino ad ottenere un panetto omogeneo, avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per 40 minuti.
Trascorso il tempo di riposo prendete l’impasto dal frigo e su una spianatoia infarinata, o un piano di lavoro, stendetelo con il matterello fino allo spessore di ½ centimetro.

Con il taglia biscotti ricavate dei cuoricini e man mano che sono pronti depositateli in una teglia con carta da forno distanziandoli leggermente uno dall’altro.

Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 10-12 minuti. I biscotti dovranno apparire lievemente dorati. Sfornate e lasciate freddare completamente i biscotti su una gratella d’acciaio.

Fondete il cioccolato a bagnomaria e, una volta raffreddati, intingete un lato di ogni biscotto nel cioccolato fuso. Man mano che li intingete depositate i biscotti su una gratella con sotto un foglio di carta da forno e lasciateli sgocciolare e raffreddare.

Ora non vi resta che assaporare la solleticante bontà dei frollini cioccolato e peperoncino con un buon thè caldo o un profumato caffè.

Note

La quantità di frollini che si ottiene con queste dosi varia a seconda della grandezza dei taglia biscotti che utilizzerete. Per questi cuoricini ho utilizzato degli stampi a cuore da circa 2.5 cm di diametro nel punto più largo.

Conservazione.

I frollini si conservano in un barattolo di latta chiuso ermeticamente per due settimane.

5,0 / 5

Grazie per aver votato!