Finger spiedini golosi con feta, zucchine grigliate ed emulzione al pepe rosa
Dei gustosissimi finger spiedini di feta, zucchine grigliate e pepe rosa. Uno spizzico goloso e saporito da servire come antipasto o come golosità per l’aperitivo.
Semplicissimi da preparare, economici, gustosi e molto coreografici!
Ingredienti
- 4Zucchine
- q.s.Feta a cubetti (una confezione piccola)
- Succo di limone
- q.s.Olio extravergine d’oliva
- q.s.bacche di pepe rosa in salamoia
Strumenti
Preparazione
Iniziate lavando accuratamente le zucchine per eliminare eventuali residui di terra. Asciugatele, spuntate le estremità e con l’aiuto di una mandolina tagliatele a falde lunghe e abbastanza sottili. Lo spessore è molto importante perché le zucchine dovranno risultare flessibili quando andrete ad infilzarle con lo stecco.
Pestate le bacche di pepe rosa, mettetele in una ciotola, unite un leggero filo di olio, il succo di limone ed emulsionate il tutto per qualche minuto.
Scaldate bene una piastra, preferibilmente in ghisa, e grigliate le zucchine su emtrambi i lati fin quando non avranno perso rigidità e non si saranno leggermente colorite. Man mano che saranno pronte trasferitele nella ciotola con l’emulsione al pepe rosa.
Tagliate la feta a quadrotti.
Componete i finger spiedini utilizzando un cubetto di feta come base. Infilzate con lo stecchino i nastri di zucchina arrotolati a fisarmonica e fissate delicatamente lo stecco alla base di feta. Siate delicati per evitare che il formaggio di spacchi. Man mano che sono pronti trasferite i finger spiedini in un vassoio da portata. Irrorateli con un filo di emulsione al pepe rosa e servite!
Buon Appetito!