Dadolata di verdure in padella
La dadolata di verdure in padella è un ricco contorno da accompagnare a carne e pesce. Io lo preparo spesso alternandolo con peperoni, olive e capperi anch’essi cotti in padella. Un piatto vegetariano per tutte le stagioni, semplice, gustoso e veloce da preparare. Un piatto che non solo delizia ma rallegra con i suoi briosi colori: il rosso del peperone, il viola della melanzana, il verde delle zucchine…vien voglia di prepararlo al solo parlarne. E allora andiamo in cucina e iniziamo a prepararlo.
Ingredienti
- 2patate medie
- 1Melanzana
- 2Zucchine
- 1 spicchioAglio
- 1cipolla rossa
- 1 q.b.Peperoni
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
- q.b.Origano
- q.b.Basilico
Preparazione
Sbucciate le patate e tagliatele a cubettini. Lavate e asciugate la melanzana e le zucchine, spuntatele e tagliate anch’esse a cubetti. Lavate il peperone, eliminate il picciolo, i semi e i filamenti interni. Tagliatelo a falde e poi a dadini. Spellate e affettate la cipolla.
Fate scaldare, in una padella antiaderente l’olio extravergine, unite lo spicchio d’aglio vestito e fatelo rosolare per qualche minuto. Eliminate l’aglio e versate nella padella le patate. Fatele cuocere, a fiamma vivace per 5 minuti dopodiché unite tutto il resto delle verdure. Fatele rosolare per qualche minuto mescolando spesso, salate, aggiungete un bicchiere scarso di acqua, coprite con il coperchio e fate cuocere 5 minuti. Quando le verdure risulteranno morbide scoperchiate e ultimate la cottura facendo riassorbire il liquido di fondo. Spegnete e portate in tavola la dadolata di verdure dopo averla profumata con un pizzico di origano e se lo gradite qualche fogliolina di basilico. Buon Appetito.
Note