Crostata con panna cotta ai mirtilli, pesche e amaretti

Ho finalmente comprato il disco forato per fare le crostate moderne e l’ho subito inaugurato con questa crostata con panna cotta ai mirtilli, pesche e amaretti.
Una crostata perfetta per i nostri gusti: io sono un’amante della frolla al cacao mentre mio marito adora la panna cotta. La preferisce però leggermente più consistente della classica tant’è che per realizzarla utilizzo un foglio in più di gelatina rispetto alla ricetta originale.
A seconda dei vostri gusti potete utilizzarne la quantità che preferite.
Con queste dosi ho realizzato una crostata da 22 cm di diametro ed è avanzata un pochino di frolla al cacao con quale ho fatto dei biscotti per la colazione. In casa amiamo le crostate estive con la frutta fresca come quella con zenzero e more o quella cocco e ciliegie e le preparo spesso con grande soddisfazione.
Come vi dicevo ho utilizzato il disco forato per crostate moderne, non ho potuto girare il video per mostrarvi come si utilizza perché anche per me era la prima volta, ma conto di farlo presto.
Nel frattempo potete seguire le istruzioni scritte nella ricetta o utilizzare un classico stampo da crostata.
Per quanto riguarda la panna cotta ai mirtilli invece un’amica mi ha passato la ricetta base che ho poi modificato per renderla su misura alle mie esigenze.
Invece per quel che riguarda la decorazione ho preferito non ricoprire totalmente la superficie della crostata con la frutta fresca ma far vedere il meraviglioso aspetto e colore della panna cotta.
La crostata è andata a ruba, golosa, sfiziosissima, fresca, estiva, è valsa totalmente la pena di accendere il forno per quei 20 minuti di cottura.
Se siete alla ricerca di un dolce semplice e poco impegnativo che conquisti i vostri commensali o da portare in casa di amici questa crostata sicuramente è quel che fa per voi.
Vi passo subito la ricetta.