Casatiello rustico napoletano

Casatiello rustico napoletano

Il casatiello è una saporita torta tradizionale pasquale della cucina napoletana. Questa pasta di pane farcita di dadini di salame e formaggio, viene arrotolta su stessa, chiusa a ciambella  e fatta lievitare a lungo. Sulla superficie vengono poi deposte delle uova crude, che cuoceranno in 

Crescia di formaggio umbra

Crescia di formaggio umbra

La crescia al formaggio tipica della tradizione Umbra/Marchigiana è una gustosa torta salta che si preparara per la colazione di Pasqua accompagnata da salumi, formaggi e uova sode. Io ho avuto il piacere di assaggiarla per la prima volta qualche anno fa in Umbria e 

Torta salata con porri e cotto di praga.

Torta salata con porri e cotto di praga.

La torta salata con porri e cotto di praga è uno degli antipasti che cucino spesso per tutte le occasioni di pranzi con ospiti o come piatto unico per la cena quando non ho una gran voglia di stare ai fornelli. Le torte salate sono difatti 

Colomba salata a tre gusti

Colomba salata a tre gusti

Colomba salata ai tre gusti una delle interpretazioni salate della colomba pasquale. Una versione gustosa, ricca e sfiziosa con dadini di speck, asparagi e olive nere. Un impasto morbido che vagamente ricorda la torta di formaggio Umbra questa colomba non potrà che far gioire cuor 

Torta Pasqualina

Torta Pasqualina

Torta pasqualina è una torta salata tradizionale, Ligure del periodo Pasquale . Fatta con  una base di pasta brisé e far con ricotta spinaci e uova. La particolarità di questa torta salata è che le uova non vengono messe già cotte,  ma cuoceranno insieme la