Hummus di avocado e spinacini novelli

Hummus di avocado e spinacini novelli

Una delle nuove ricette che ho sperimentato nel week-end è l’hummus di avocado e spinacini. Ho assaggiato qualche anno fa in un noto ristorante di cucina israeliana di Roma il classico hummus di ceci e me ne sono innamorata! In realtà ho amato ogni cosa 

Pesto di pomodori secchi

Pesto di pomodori secchi

Mi sono appena accorta di avere ancora dei pomodori secchi da consumare ed ho deciso di prepararci un buonissimo pesto di pòomodori secchi con mandorle e noci.L’ho preparato con dei classici pomodori secchi ma si puoò preparare anche con quelli sottolio.Veloce, gustoso, saporito, sfizioso è 

Insalata russa

Insalata russa

L’insalata russa è uno degli antipasti più amati della cucina italiana. Si può gustare con pane, crackers e grissini, prepararci delle sfiziose bruschette, delle tartine e sfizietti golosi.

Mousse di prosciutto crudo

Mousse di prosciutto crudo

La scorsa settimana ho preparato una gustosissima mousse di prosciutto crudo pr realizzare delle tortine salate con prosciutto e fichi. Mi è piaciuta talmente tanto che per questo fine settimana, nel quale abbiamo ospiti a pranzo, ho deciso di rifarla e realizzarci dei semplici e 

Pesto di foglie di ravanello

Pesto di foglie di ravanello

Il pesto di foglie di ravanello è uno dei pesti della cucina di riciclo, quella che ci permette di non sprecare o gettar via nulla. Io ho da poco scoperto che  con le foglie di questo ortaggio sono commestibili, come anche quelle delle carote e 

Pesto di foglie di carota

Pesto di foglie di carota

Avete mai comprato le carote fresche, quelle con il ciuffo di foglie ancora attaccato? Io le ho acquistate ieri per la prima volta e poichè in cucina non si butta niente, ho utilizzato non solo non solo le carote per fare una deliziosa vellutata light  

Salsa light allo yogurt e menta

Salsa light allo yogurt e menta

Preparo spesso in estate dei sfiziosi piatti vegetariani ed amo accompagnarli con delle salse sfiziose come questa salsa light alla menta o la deliziosa salsa tzatziki light.Questa  salsa alla menta è molto delicata, fresca e si accompagna  perfettamente non solo a preparazioni vegetariane ma anche 

Crema di cannellini

Crema di cannellini

La crema di cannellini è un gustosa mousse vegetariana da servire come antipasto. Ottima spalmata su fette di pane bruscato, per realizzare tartine e golosi vol-au vent accompagnandola con pancetta croccante, verdure crude o antipasti di mare. Questa crema semplice, veloce da preparare e sempre 

Pesto di basilico senza aglio

Pesto di basilico senza aglio

Un pesto rustico, profumato, gustoso, casalingo, che si prepara in pochi minuti e conquista con gusto e delicatezza. A differenza del rinnomato pesto  genovese in questa salsa oltre ai pinoli troviamo anche d gheriglio di noce a donare ulteriore sapore e croccantezza al pesto.   

Il pesto genovese (ricetta originale)

Il pesto genovese (ricetta originale)

Il pesto genovese è uno dei condimenti più amati della cucina italiana e fa parte dei prodotti agroalimentari tradizionali liguri riconosciuti dal Ministero delle Politiche Agricole e la sua denominazione è soggetta al disciplinare del consorzio del pesto genovese. Un salsa a crudo nella quale tutti