Insalata di fave con cipollotti e asparagi

Insalata di fave con cipollotti e asparagi

In estate quando il caldo fa perdere l’appetito e la voglia di stare ai fornelli la mia fonte di proteine e fibre sono le insalate di legumi come questa di fave, cipollotti e asparagi. Questa insalata è fresca, veloce da preparare e ricca di proprietà 

Chips di pere Nashi

Chips di pere Nashi

E’ ormai autunno inoltrato e oggi il freddo di tardo pomeriggio si fa sentire più del solito, ho pensato allora di preparare delle sfiziose chips di pere Nashi da gustare con la mia abituale tisana pomeridiana.Non conoscevo queste pere fin a pochi giorni fa quando 

Risotto con cavoletti arrostiti.

Risotto con cavoletti arrostiti.

Per gli amanti deli cavoletti di Bruxelles oggi ho preparato un risotto con cavoletti arrostiti davvero speciale.L’idea era quella di rifare una vecchia ricetta e sostituire l’immagine non proprio perfetta ma, tra il dire e il fare mi è balenata ini mente l’idea di cambiare 

Zuppa di cicerchie e biete

Zuppa di cicerchie e biete

Oggi miei cari vi propongo una zuppa di cicerchie e biete a dir poco meravigliosa.In pochi conoscono la cicerchia, un legume antico coltivato e consumato in tutta Italia, che ha ottenuto la denominazione di prodotto agroalimentare tradizionale italiano (PAT) e rappresentava un tempo uno degli 

Cipolline sott’olio allo zenzero

Cipolline sott’olio allo zenzero

Come vi avevo accennato un questa settimana mi sono dedicata alla realizzazione di diverse conserve come questa di cipolline BORRETANE sott’olio.E la ricetta che Bruna, la vicina di casa, siede a mia nonna quando ero bambina e che lei ha preparato per diversi anni.Devo dire 

Tacos vegetariani

Tacos vegetariani

Oggi ho preparato un pranzo diverso dal solito ossia dei tacos vegetariani che avevo in mente da un po’ di tempo.Tranne le tortillas ho preparato tutto in casa. Le polpettine vegetariane le ho fatte ieri a dire il vero e riposte in frigo fino al 

Polpettine vegetariane

Polpettine vegetariane

Che dire di queste polpettine vegetariane se non che sono sfiziosissime e gustose!Si prestano a mille interpretazioni, dall’antipasto accanto a salse di tutti i tipi a farcia per tacos e piadine o secondo piatto vegetariano insieme a verdure grigliate o insalate.Le polpette mettono sempre tutti 

Cous cous con ceci alla paprika, pomodorini, pesto e mozzarella.

Cous cous con ceci alla paprika, pomodorini, pesto e mozzarella.

Come tutti gli anni soffro terribilmente il caldo ed evito di stare troppo ai fornelli preparando piatti veloci, gustosi e freschi come questo cous cous con ceci alla paprika, pomodorini, pesto e mozzarella.Se vi sono piaciuti il cous cous al profumo di timo, quello con 

Insalata di farro con ravanelli arrostiti

Insalata di farro con ravanelli arrostiti

Questa insalata di farro con ravanelli arrostiti nasce un po’ per caso.Ho acquistato la scorsa settimana un nuova base per le fotografie delle mie preparazioni e, scostandomi da quelli che sono i miei colori abituali, e ispirandomi alla primavera ne ho scelta una con toni 

I Pici. Due ricette: fatti a mano e col torchio.

I Pici. Due ricette: fatti a mano e col torchio.

Vogliamo parlare di quanto son buoni i Pici? Questa pasta tipica Toscana, precisamente della val d’Orcia è nota per la sua versione all”Aglione e non solo è buonissima ma anche semplice da preparare. Purtroppo reperire il l’Aglione è davvero difficile ma anche con un semplice