Pasta alla Checca.

Pasta alla Checca.

Volete favorire? Ho preparato la famosa pasta alla Checca o tipica della cucina romana estiva. Un piatto con pochi e semplici ingredienti: pomodorini, basilico, mozzarella e olio extravergine di oliva, ma di qualità come i meravigliosi pomodorini che acquistato oggi al mio banco di fiducia 

Cornetti salati semi integrali

Cornetti salati semi integrali

Lasciatemelo dire, l’impasto di questi cornetti salati semi integrali è strepitoso, profumato, soffice. Non poteri essere più soddisfatta.Non ditemi che a voi non è mai capitato di invitare gli amici per un pranzo informale ed essere in ansia al momento di decidere cosa cucinare. Per 

I Pici. Due ricette: fatti a mano e col torchio.

I Pici. Due ricette: fatti a mano e col torchio.

Vogliamo parlare di quanto son buoni i Pici? Questa pasta tipica Toscana, precisamente della val d’Orcia è nota per la sua versione all”Aglione e non solo è buonissima ma anche semplice da preparare. Purtroppo reperire il l’Aglione è davvero difficile ma anche con un semplice 

Bruschette con paccasassi, mortadella e pepe rosa

Bruschette con paccasassi, mortadella e pepe rosa

Conoscete i paccasassi del Conero? Alias finocchietto di mare, crescono tra scogli e sassi e si utilizzano in cucina per preparare vere e proprie delizie come la bruschetta con paccasassi, mortadella e pepe rosa.

Pasta fresca fatta a mano: le orecchiette

Pasta fresca fatta a mano: le orecchiette

LCon l’arrivo di Settembre si torna alla quotidianità ed io ricomincio a preparare la pasta fresca in casa ce

Arancini siciliani

Arancini siciliani

Ho ricevuto in regalo la scorsa settimana l’accessorio per dar la classica forma a punta agli arancini siciliani e ho approfittato del fine settimana per prepararli . Quando preparo questo tipo di sfiziosità come i supplì al telefono, le crocchè di patate o le olive 

Insalata di fregola sarda e vinaigrette all’aglio

Insalata di fregola sarda e vinaigrette all’aglio

La bontà e la praticità dei piatti estivi è imbattibile, me ne rendo conto ogni volta che preparo piatti come questa favolosa insalata di fregola. Un piatto delizioso, saporito, semplice,veloce da preparare e profumatissimo. Un piatto ricco di sapori e colori che richiamano l’estate, il 

La ciaramicola umbra (dolce di Pasqua)

La ciaramicola umbra (dolce di Pasqua)

La ciaramicola umbra è un dolce tradizionale pasquale della provincia di Perugia ed è una golosae soffice ciambella rossa con una copertura di meringa bianca decorata con confettini di zucchero colorati. Ne sono venuta a conoscenza quest’anno grazie alla simpatica Sofia, conosciuta al supermercato, che 

Crescia di formaggio umbra

Crescia di formaggio umbra

La crescia al formaggio tipica della tradizione Umbra/Marchigiana è una gustosa torta salta che si preparara per la colazione di Pasqua accompagnata da salumi, formaggi e uova sode. Io ho avuto il piacere di assaggiarla per la prima volta qualche anno fa in Umbria e 

Il pesto genovese (ricetta originale)

Il pesto genovese (ricetta originale)

Il pesto genovese è uno dei condimenti più amati della cucina italiana e fa parte dei prodotti agroalimentari tradizionali liguri riconosciuti dal Ministero delle Politiche Agricole e la sua denominazione è soggetta al disciplinare del consorzio del pesto genovese. Un salsa a crudo nella quale tutti