Cappelletti romagnoli

Cappelletti romagnoli

Se c’è una tradizione che rispettiamo ogni anno è quella di preparare i cappelletti romagnoli in casa da fare con il brodo.Anche a Natale li prepariamo sempre insieme ad un altro primo per accontentare, viziare e rimpinzare di cose buone tutti i commensali.Infondo si sa, 

Mini rollè di maiale con mortadella,olive e semi di finocchio

Mini rollè di maiale con mortadella,olive e semi di finocchio

Ho preparato questi mini rollè di maiale un paio di settimane fa approfittando di un pranzo organizzato con gli amici.Conoscendo i gusti dei miei ospiti ho pensato di farcirlo con mortadella, olive, pepe e semi di finocchio. Il maiale è una delle carni che preferisco, 

Torta di rose salata con asparagi, provolone e mortadella

Torta di rose salata con asparagi, provolone e mortadella

La torta di rose salata è uno squisito antipasto che ho preparato nel fine settimana, una torta pensata per le festività pasquali che si avvicinano ma semplice e gustosa anche per tutto il resto dell’anno.Mi sono resa conto ultimamente di aver preso, nel tempo, la 

Fusilli con crema di lenticchie e tofu affumicato

Fusilli con crema di lenticchie e tofu affumicato

I fusilli con crema di lenticchie e tofu affumicato sono un primo piatto vegetariano che ho voluto sperimentare in questi giorni. Sento il bisogno di mangire più leggero dopo tanti, troppi, stravizi culinari. Siamo nel periodo del carnevale, i dolci fritti abbondano e io non 

Sfoglia all’uovo alla barbabietola

Sfoglia all’uovo alla barbabietola

Ormai sapete bene quanto amo fare la pasta fresca in casa e oggi ho preparato una buonissima sfoglia all’uovo alla barbabietola.L’idea era quella di realizzare una sfoglia di colore rosso/violetto intenso da poter utilizzare anche per la cena di San Valentino.Quale ingrediente poteva essere più 

Girelle di pancarrè con salame ed edamer

Girelle di pancarrè con salame ed edamer

Girelle di pancarrè, uno degli antipasti semplici e veloci che non mancano mai in tavola durate le festività.Facilissimi da preparare, si farciscono con quel che più piace e si conservano in frigorifero fino al momento di servirli in tavola.Sono ottimi con insalata capricciosa e salmone 

Danubio salato con salame e taleggio

Danubio salato con salame e taleggio

Quest’anno ho voluto preparare il mio primo Danubio salato e ho deciso di farlo con salame e taleggio. Il Danubio in realtà nasce dolce e deriva dal Buchteln un dolce austriaco. È composto di palline di impasto lievitato farcite con marmellata o cioccolata. Poiché l’impasto 

Tartine con uova di lompo e zeste di limone

Tartine con uova di lompo e zeste di limone

Non credo esista un antipasto più semplice e veloce da preparare delle tartine con uova di lompo e zeste di limone. Si preparano in pochi minuti e si conservano n frigo fino al momento di portarle in tavola.Sono golose, sfiziose, chic, raffinate e sono perfette 

Insalata russa

Insalata russa

L’insalata russa è uno degli antipasti più amati della cucina italiana. Si può gustare con pane, crackers e grissini, prepararci delle sfiziose bruschette, delle tartine e sfizietti golosi.

Corona di scarole  veloce

Corona di scarole veloce

La corona di scarole è un antipasto sfizioso e goloso che mi è balenato in mente dopo aver assaggiato lo scorso anno la famosa, e squisita pizza di scarole campana. La pizza di scarole, che mi ripropongo di preparare al più presto, originariamente si preparava