Carrè di maiale con miele, pancetta  e arancia

Carrè di maiale con miele, pancetta e arancia

Una delle ricette che che ho realizzato per queste festività e che ho amato particolarmente è il carrè di maiale con mile, pancetta e arancia. Quest’arista servita con le ossa è una vera delizia amata da grandi e piccini. Ho sempre prediletto la carne di 

Panettone salato con cubetti di provola affumicata e salame

Panettone salato con cubetti di provola affumicata e salame

Non so dirvi quanto sono soddisfatta di questo mio panettone salato! Le festività natalizie si avvicinano e io sto sperimentando nuove preparazioni da servire in tavola. Da quando ho a disposizione un favoloso lievito madre di oltre 100 anni mi sto appassionando sempre più alla 

Panettone gastronomico con lievitazione naturale

Panettone gastronomico con lievitazione naturale

Quest’anno mi sto dedicando particolarmente agli impasti a lievitazione naturale come questo panettone gastronomico da farcire e servire durante le festività natalizie. Lo ammetto ero un po’ intimorita dalla preparazione, non sapevo bene come rapportare dosi e stampi ma dopo un paio di prove sono 

Cappelletti romagnoli

Cappelletti romagnoli

Se c’è una tradizione che rispettiamo ogni anno è quella di preparare i cappelletti romagnoli in casa da fare con il brodo.Anche a Natale li prepariamo sempre insieme ad un altro primo per accontentare, viziare e rimpinzare di cose buone tutti i commensali.Infondo si sa, 

Gnocchi di zucca e patate

Gnocchi di zucca e patate

Adoro i prodotti che ci offre l’autunno e lo scorso week-end ho preparato dei buonissimi gnocchi di zucca e patate con uno degli ortaggi che amo di più: la zucca.Se ne trovano davvero di ottime, ideali sia per preparare i muffin per la colazione che 

Mini rollè di maiale con mortadella,olive e semi di finocchio

Mini rollè di maiale con mortadella,olive e semi di finocchio

Ho preparato questi mini rollè di maiale un paio di settimane fa approfittando di un pranzo organizzato con gli amici.Conoscendo i gusti dei miei ospiti ho pensato di farcirlo con mortadella, olive, pepe e semi di finocchio. Il maiale è una delle carni che preferisco, 

Torta di rose salata con asparagi, provolone e mortadella

Torta di rose salata con asparagi, provolone e mortadella

La torta di rose salata è uno squisito antipasto che ho preparato nel fine settimana, una torta pensata per le festività pasquali che si avvicinano ma semplice e gustosa anche per tutto il resto dell’anno.Mi sono resa conto ultimamente di aver preso, nel tempo, la 

Girelle di pancarrè con salame ed edamer

Girelle di pancarrè con salame ed edamer

Girelle di pancarrè, uno degli antipasti semplici e veloci che non mancano mai in tavola durate le festività.Facilissimi da preparare, si farciscono con quel che più piace e si conservano in frigorifero fino al momento di servirli in tavola.Sono ottimi con insalata capricciosa e salmone 

Danubio salato con salame e taleggio

Danubio salato con salame e taleggio

Quest’anno ho voluto preparare il mio primo Danubio salato e ho deciso di farlo con salame e taleggio. Il Danubio in realtà nasce dolce e deriva dal Buchteln un dolce austriaco. È composto di palline di impasto lievitato farcite con marmellata o cioccolata. Poiché l’impasto 

Antipasto di baccalà, patate e pomodori secchi

Antipasto di baccalà, patate e pomodori secchi

Per le festività natalizie di quest’anno ho preparato un antipasto monoporzione di baccalà, patate e pomodori secchi.Gustoso, sfiziosissimo e molto chic si presenta davvero molto bene e delizia di gusto.Perfetto da accompagnare ad altri antipasti come i vol au vent ai frutti di mare e