di Roberta Mancini
Una delle ricette che che ho realizzato per queste festività e che ho amato particolarmente è il carrè di maiale con mile, pancetta e arancia. Quest’arista servita con le ossa è una vera delizia amata da grandi e piccini. Ho sempre prediletto la carne di …
Non so dirvi quanto sono soddisfatta di questo mio panettone salato! Le festività natalizie si avvicinano e io sto sperimentando nuove preparazioni da servire in tavola. Da quando ho a disposizione un favoloso lievito madre di oltre 100 anni mi sto appassionando sempre più alla …
Quest’anno mi sto dedicando particolarmente agli impasti a lievitazione naturale come questo panettone gastronomico da farcire e servire durante le festività natalizie. Lo ammetto ero un po’ intimorita dalla preparazione, non sapevo bene come rapportare dosi e stampi ma dopo un paio di prove sono …
Se c’è una tradizione che rispettiamo ogni anno è quella di preparare i cappelletti romagnoli in casa da fare con il brodo.Anche a Natale li prepariamo sempre insieme ad un altro primo per accontentare, viziare e rimpinzare di cose buone tutti i commensali.Infondo si sa, …
Adoro i prodotti che ci offre l’autunno e lo scorso week-end ho preparato dei buonissimi gnocchi di zucca e patate con uno degli ortaggi che amo di più: la zucca.Se ne trovano davvero di ottime, ideali sia per preparare i muffin per la colazione che …
Ho preparato questi mini rollè di maiale un paio di settimane fa approfittando di un pranzo organizzato con gli amici.Conoscendo i gusti dei miei ospiti ho pensato di farcirlo con mortadella, olive, pepe e semi di finocchio. Il maiale è una delle carni che preferisco, …
La torta di rose salata è uno squisito antipasto che ho preparato nel fine settimana, una torta pensata per le festività pasquali che si avvicinano ma semplice e gustosa anche per tutto il resto dell’anno.Mi sono resa conto ultimamente di aver preso, nel tempo, la …
Girelle di pancarrè, uno degli antipasti semplici e veloci che non mancano mai in tavola durate le festività.Facilissimi da preparare, si farciscono con quel che più piace e si conservano in frigorifero fino al momento di servirli in tavola.Sono ottimi con insalata capricciosa e salmone …
Quest’anno ho voluto preparare il mio primo Danubio salato e ho deciso di farlo con salame e taleggio. Il Danubio in realtà nasce dolce e deriva dal Buchteln un dolce austriaco. È composto di palline di impasto lievitato farcite con marmellata o cioccolata. Poiché l’impasto …
Per le festività natalizie di quest’anno ho preparato un antipasto monoporzione di baccalà, patate e pomodori secchi.Gustoso, sfiziosissimo e molto chic si presenta davvero molto bene e delizia di gusto.Perfetto da accompagnare ad altri antipasti come i vol au vent ai frutti di mare e …
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