Zuppa di cicerchie e biete

Zuppa di cicerchie e biete

Oggi miei cari vi propongo una zuppa di cicerchie e biete a dir poco meravigliosa.In pochi conoscono la cicerchia, un legume antico coltivato e consumato in tutta Italia, che ha ottenuto la denominazione di prodotto agroalimentare tradizionale italiano (PAT) e rappresentava un tempo uno degli 

Tacos vegetariani

Tacos vegetariani

Oggi ho preparato un pranzo diverso dal solito ossia dei tacos vegetariani che avevo in mente da un po’ di tempo.Tranne le tortillas ho preparato tutto in casa. Le polpettine vegetariane le ho fatte ieri a dire il vero e riposte in frigo fino al 

Cous cous con ceci alla paprika, pomodorini, pesto e mozzarella.

Cous cous con ceci alla paprika, pomodorini, pesto e mozzarella.

Come tutti gli anni soffro terribilmente il caldo ed evito di stare troppo ai fornelli preparando piatti veloci, gustosi e freschi come questo cous cous con ceci alla paprika, pomodorini, pesto e mozzarella.Se vi sono piaciuti il cous cous al profumo di timo, quello con 

Hummus e polpo al rosmarino

Hummus e polpo al rosmarino

Mai avrei pensato in passato che avrei cucinato e mangiato con soddisfazione un piatto come questo hummus e polpo al rosmarino. Voi non lo sapete, ma fino a poco tempo fa io non mangiavo alcun tipo di pesce, mollusco o crostaceo. Li cucinavo per mio 

Casarecce veggie con broccoli e erbette

Casarecce veggie con broccoli e erbette

Uno dei piatti che ho realizzato quest’anno e che mi è piaciuto particolarmente sono queste deliziose casarecce veggie con broccoli, seitan croccante e erbette.Dopo i noodles con pesto di avocado e pancetta e le busiate trapanesi cu l’agghia sono il piatto che mi ha più 

Insalata ricca veloce

Insalata ricca veloce

Chi lo dice che le insalate non soddisfano! La mia insalata ricca veloce non solo sazia e soddisfa ma lo fa anche con tanto gusto.In questi giorni il ritmo lavorativo è altissimo e di stare ai fornelli non ne ho ne il tempo ne la 

Bruschetta con valeriana, avocado e mozzarelline

Bruschetta con valeriana, avocado e mozzarelline

Quando si ha poco tempo a disposizione le bruschette, come questa con avocado e mozzarelline ti salvano il pranzo, saziano e non appesantiscono. In generale in casa mia le bruschette sono molto amate, siamo la classica famiglia tre P: pasta, pane e pizza.Le preparo spesso 

Speedy piade alla scarola

Speedy piade alla scarola

Una piadina salva pranzi e cene quando si ha poco tempo a disposizione o poca voglia di cucinare. In casa si posso fare in diversi modi sempre gustose e sfiziose come queste speedy piade alla scarola veloci e leggere.

Peperoni ripieni

Peperoni ripieni

I peperoni ripieni al forno sono un secondo piatto / piatto unico casalingo, gustoso e completo.Un piatto da gustare sia in estate che in inverno con tanti tipi di ripieno: carne e salsiccia, vegetariano, di formaggi ecc. I peperoni ci piacciono molto, sia cotti semplicemente 

Insalata di cannellini, tartufo e crostini ai cereali

Insalata di cannellini, tartufo e crostini ai cereali

Ho avuto l’idea di questa gustosa insalata di cannellini, tartufo e crostini ai cereali nel periodo delle ferie in Umbria. Il tartufo nero estivo,  ha un prezzo accessibile ed è ormai qualche anno che lo compro in un caratteristico negozio di Gubbio. Quest’anno oltre a