Cappelletti romagnoli

Cappelletti romagnoli

Se c’è una tradizione che rispettiamo ogni anno è quella di preparare i cappelletti romagnoli in casa da fare con il brodo.Anche a Natale li prepariamo sempre insieme ad un altro primo per accontentare, viziare e rimpinzare di cose buone tutti i commensali.Infondo si sa, 

Ravioli mortadella e santoreggia

Ravioli mortadella e santoreggia

Vi piace la pasta fresca ripiena? Io la adoro e questa settimana ho preparato dei buonissimi ravioli mortadella e santoreggia. Un ripieno delizioso ammorbidito con una buonissima ricotta.Come tutti gli anni in questo periodo pianto nei vasi le erbe aromatiche basilico, prezzemolo, salvia, menta e 

Ravioli bicolore ricotta e curry

Ravioli bicolore ricotta e curry

Per il San Valentino in arrivo ho preparato una nuova specialità di pasta fresca ripiena : ravioli bicolore realizzati con una sfoglia per metà classica e metà alla barbabietola rossa e un ripieno di ricotta, pepe e curry. Dopo il successo dello scorso anno dei 

Ravioli di cavolo toscano e patate

Ravioli di cavolo toscano e patate

Amo la pasta fresca specialmente ripiena e per questo fine settimana ho preparato dei buonissimi ravioli di cavolo toscano e patate. Ho acquistato qualche giorno fa una gran quantità di questo ortaggio che uno dei i nostri preferiti in famiglia. Il più delle volte lo 

Ravioli di borragine e ricotta

Ravioli di borragine e ricotta

Erano almeno due anni che desideravo assaggiare la borraggine, questa pianta ricca di importanti proprietà benefiche. Ho deciso di coltivarla e realizzarci dei gustosissimi ravioli, semplici, gustosi e chic.

Tortellini al ragù di funghi

Tortellini al ragù di funghi

Un buonissimo primo piatto i tortellini al ragù di funghi, semplice, rustico e casalingo. Un saporito ragù e dei deliziosi tortellini si uniscono in un abbraccio di gusto e armonia.   Per il ragù io ho utilizzato dei funghi misti secchi ma potete sostituirli con 

Pasta fresca fatta in casa. Ripiena e non.

Pasta fresca fatta in casa. Ripiena e non.

Una raccolta di pasta fresca da fare in casa. Dagli impasti base alle varianti, dalla pasta ripiena alla semplice… La raccolta si aggiornerà automaticamente con le nuove ricette.

Cuor di ravioli cacio e pepe con pancetta croccante

Cuor di ravioli cacio e pepe con pancetta croccante

I cuor di ravioli sono dei romantici e buonissimi ravioli con un ripieno e un condimento davvero speciali.La sfoglia rustica dei ravioli racchiude un cuore morbido di cacio e pepe e la pancetta rosolata conferisce al tutto una croccantezza che stuzzica mente e palato.La forma 

Ravioli Cuor di cacio e pepe

Ravioli Cuor di cacio e pepe

I cuor di cacio e pepe sono dei gustosi ravioli che ho preparato in questo giorni per consumarli il giorno di San Valentino.La sfoglia all’uovo racchiude un saporito ripieno di formaggi e pepe che ben si addice ai condimenti in bianco, dal semplice burro e 

Ravioloni con crumble al pistacchio e crema di parmigiano

Ravioloni con crumble al pistacchio e crema di parmigiano

Oggi ho preparato dei ravioloni con crumbled al pistacchio davvero speciali. Amo la pasta fatta in casa specialmente quella ripiena e ho colto l’occasione di una cara zia venuta a pranzo per prepararla. A mia zia piace assaggiare nuovi abbinamenti e sapori, ho deciso allora