di Roberta Mancini
Una delle ricette autunnali più amata in assoluto è la schiacciata all’uva. Da settembre si inizia a trovare dai fruttivendoli e negli ipermercati l’uva nera povera di semi ideale per realizzare questa focaccia poco dolce e tanto buona. Per realizzare questa ricetta ho scelto di …
Si avvicina il week-end e io ho già pensato di preparare per sabato sera la pizza con datterini, n’duja e burrata. Mi è stata regalata una n’duja fatta in casa e sono impaziente di provarla. Amo il piccante e la n’duja è diventata una droga …
La pizza avocado e salmone affumicato è una pizza gourmet che stupisce e conquista per gusto e delicatezza. Una pizza ricca di tanti ingredienti salutari, ottima con ogni tipo di impasto: tradizionale, semi integrale e Kamut. Nel fine settimana preparo spesso la pizza in casa …
Non vedevo l’ora che arrivasse il mio amato settembre poter preparare questa pizza porcini, tartufo e provola che ho pensato a Luglio dopo aver acquistato in Umbria, come tutti gli anni qualche tartufo.In casa mia non si amano tanto i dolci quanto pane, pasta e …
Il fine settimana chiama pizza e per noi oggi pizza alla calabrese con n’duja e provolone. Ho fatto l’impasto con il lievito di birra perché stava per scadere e di sprecare non se ne parla ma, se volete sostituirlo con il lievito madre potete farlo …
La pizza San Valentino è il mio supremo tentativo di essere un pochino romantica almeno in occasione di questa festa. Non sono tipo da tante effusioni e smancerie, dimostro la mia affettività attraverso tanti piccoli gesti quotidiani e di certo non solo il 14 Febbraio, …
Le pizzette alla ricotta sono dei gustosissimi spizzichi da buffet, semplici da preparare, veloci e sfiziose. Morbide dentro e croccanti fuori queste pizzette che non hanno bisogno di lievitazione sono un vero piacere da gustare come spizzico durante la giornata o da servire come finger …
Se come me amate i salati adorerete questa pizza fiori eduli e fiordilatte. In questi giorni mi sono dedicata alla panificazione ed ho perfezionato il mio impasto misto kamut per pane e pizza. Rispetto ad un impasto di sola farina 0 o 00 quello con …
Se avete desiderio di qualcosa di sfizioso, light e veloce da preparare la speedy piada fa al vostro caso. Una piadina senza burro ne strutto, da condire come preferite dando sfogo alla fantasia.
La focaccia con l.m. ossia lievito madre è una buonissima focaccia, profumata e soffice con il valore aggiunto dell’alta digeribilità. Questo perchè negli impasti realizzati con lievito madre il tempo di maturazione dell’impasto, ossia quello nel quale attraverso alcuni processi la farina si scompone in …
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