di Roberta Mancini
Questo 2020 lo ricorderò come l’anno dei lievitati, tra i quali questa deliziosa challah con cannella e gocce di cioccolato e i croissant. La Challah è il buonissimo pane del sabato della cucina kosher che ho avuto la fortuna di assaggiare qualche anno fa tramite …
La torta di rose salata è uno squisito antipasto che ho preparato nel fine settimana, una torta pensata per le festività pasquali che si avvicinano ma semplice e gustosa anche per tutto il resto dell’anno.Mi sono resa conto ultimamente di aver preso, nel tempo, la …
Oggi giornata di rinnovo del lievito madre e avendo tempo a disposizione ho voluto preparare dei grissini al sesamo con l’esubero. Andiamo incontro al periodo pasquale e voglio rinforzare per bene il mio lievito madre per provare a prepararci la colomba di quest’anno.So che l’impresa …
La pizza San Valentino è il mio supremo tentativo di essere un pochino romantica almeno in occasione di questa festa. Non sono tipo da tante effusioni e smancerie, dimostro la mia affettività attraverso tanti piccoli gesti quotidiani e di certo non solo il 14 Febbraio, …
Quest’anno ho voluto preparare il mio primo Danubio salato e ho deciso di farlo con salame e taleggio. Il Danubio in realtà nasce dolce e deriva dal Buchteln un dolce austriaco. È composto di palline di impasto lievitato farcite con marmellata o cioccolata. Poiché l’impasto …
Il panettone basso veloce è uno di quei dolci natalizi che si preparano senza tempi biblici di lievitazione. Profumato, morbido, delizioso, per chi ha poco tempo a disposizione e vuole provare a cimentarsi in questa preparazione è una valida alternativa al classico. Non sono ricette …
Dicembre tempo di panettoni, pandori, biscotti decorati, luci festose, doni da comprare , scegliere o preparare. Una simpatica e graditissima idea regalo per amici e colleghi sono i panettoncini mignon…
Se come me amate i salati adorerete questa pizza fiori eduli e fiordilatte. In questi giorni mi sono dedicata alla panificazione ed ho perfezionato il mio impasto misto kamut per pane e pizza. Rispetto ad un impasto di sola farina 0 o 00 quello con …
Le schiacciatine integrali ai semi sono degli snack sfiziosi da spizzicare a tutte le ore. Si possono sostituire al pane durante il pranzo o farcire e gustare come spuntini a metà mattinata o per merenda. Pratici e sfiziosi sono perfetti da portare in ufficio e …
Quando si condivide con gli amici la passione per la cucina si rimediano spesso tante buone ricettine come quella di oggi: le ciabattine con lievito madre. Come tutte le ricette con lievito madre anche per queste ciabattine la lievitazione è lunga, circa 22-24 ore, ma …
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