Grissini al sesamo con esubero di lievito madre

Grissini al sesamo con esubero di lievito madre

Oggi giornata di rinnovo del lievito madre e avendo tempo a disposizione ho voluto preparare dei grissini al sesamo con l’esubero. Andiamo incontro al periodo pasquale e voglio rinforzare per bene il mio lievito madre per provare a prepararci la colomba di quest’anno.So che l’impresa 

Schiacciatine integrali ai semi

Schiacciatine integrali ai semi

Le schiacciatine integrali ai semi sono degli snack sfiziosi da spizzicare a tutte le ore. Si possono sostituire al pane durante il pranzo o farcire e gustare come spuntini a metà mattinata o per merenda. Pratici e sfiziosi sono perfetti da portare in ufficio e 

Ciabattine con lievito madre

Ciabattine con lievito madre

Quando si condivide con gli amici la passione per la cucina si rimediano spesso tante buone ricettine come quella di oggi: le ciabattine con lievito madre. Come tutte le ricette con lievito madre anche per queste ciabattine la lievitazione è lunga, circa 22-24 ore, ma 

Piadine leggere e veloci senza strutto

Piadine leggere e veloci senza strutto

Se avete desiderio di qualcosa di sfizioso, light e veloce da preparare la speedy piada fa al vostro caso. Una piadina senza burro ne strutto, da condire come preferite dando sfogo alla fantasia.  

Challah. Il pane del sabato (cucina ebraica)

Challah. Il pane del sabato (cucina ebraica)

Oggi ho voluto preparare un pane davvero speciale della tradizione ebraica: la Challah, ossia di pane del sabato. Qualche anno fa sono andata a pranzo in un ristorante israeliano di Roma con un collega ebreo ed ho mangiato dei piatti squisiti. Mi sarebbe piaciuto saper fare questa treccia 

Filoncini ai semi misti – Impasto semintegrale

Filoncini ai semi misti – Impasto semintegrale

Adoro panificare e questa settimana ho preparato dei buonissimi filoncini semi integrali ai semi misti. Con l’ausilio della KitchenAid artisan i tempi e la fatica della preparazione si sono dimezzati mentre la soddisfazione finale è rimasta immensa. Profumati, rustici, deliziosi questi filoncini sono fantastici per 

Ossa di pane e cioccolato per Halloween

Ossa di pane e cioccolato per Halloween

Le ossa di pane e cioccolato sono uno sfizioso e goloso spuntino per la festa di Halloween. Si realizzamo molto facilmente con i rotoli pronti di base per pizza reperibili in ogni supermercato e si possono spalmare sia di cioccolato che di marmellata… ma sapiamobene 

Noci di pane con esubero di lievito madre

Noci di pane con esubero di lievito madre

Oggi ho delle buonissime noci di pane con l’esubero del lievito madre.Quest’anno mi sono cimentata nella preparazione della famosa pasta madre, una pasta acida naturale ottenuta dalla fermentazione di batteri e fermenti lattici che facilitano la lievitazione naturale. Un lievito per le lunghe lievitazioni che 

Baguette con lievito madre

Baguette con lievito madre

Continuiamo a panificare con le baguette con lievito madre. Non so voi ma a me le baguette piacciono davvero molto. Le affetto diagonalmente e le utilizzo spesso per prepararci tartine e mini bruschette da servire come antipasto con piùntipi di condimento; dal semplice olio al 

Focaccine con esubero di lievito madre

Focaccine con esubero di lievito madre

Oggi mi sono data alla panificazione con queste fantastiche focaccine con esubero di pasta madre. Ogni volta che rinfresco il mio lievito mi dispiace gettar via l’esubero ed ho deciso