Pane cotto in pentola

Pane cotto in pentola

Ero da molto tempo incuriosita dal pane cotto in pentola, e avendo trovato una buona offerta per l’acquisto della pentola in ghisa mi sono decisa ad acquistarla e provarlo. Questa pentola smaltata è strepitosa, non solo per poter cuocere il pane in più modi, che 

Panini alle noci lactose free

Panini alle noci lactose free

Ho avuto pochissimo tempo in questi giorni per dedicarmi alla cucina ma qualcosa di gustoso e veloce ho voluto preparalo: i panini alle noci. Non ho potuto farli con il lievito madre che avrebbe richiesto molto tempo per la lievitazione ed ho optato per il 

Pan di zucca semi integrale con curcuma e pepe nero.

Pan di zucca semi integrale con curcuma e pepe nero.

Erano un paio d’anni che volevo preparare il pan di zucca e per un motivo o per l’altro non ne ho mai avuto il tempo. A dirla tutta anche quest’anno avrei voluto prepararlo qualche giorno fa per Halloween e ho dovuto rimandare ma oggi finalmente 

Mini baguette (ricetta con lievito di birra)

Mini baguette (ricetta con lievito di birra)

Qualche giorno fa ho ricevuto in regalo uno stampo da mini baguette e appena ne ho avuto il tempo ho voluto subito prepararle.Ho scelto l’impasto classico con lievito di birra per evitare i lunghi tempi della lievitazione naturale e ho voluto fare più prove in 

Buns alla Spirulina

Buns alla Spirulina

Se anche a voi con il caldo dell’estate passa la voglia di stare ai fornelli allora, come me, amerete questi buns alla spirulina con i quali si possono preparare dei fantastici panini farciti con quel che più ci piace. Non che i classici buns per 

Grissini alla spirulina

Grissini alla spirulina

I grissini con la spirulina nascono dalla mia immensa curiosità riguardo questa alga dal colore verde intenso dalle mille proprietà benefiche. E’ considerata un superfood in quanto ricchissima di proteine, minerali e vitamine. Fondamentale è acquistare spirulina certificata per qualità e ricordarsi di non superare 

Panini all’anice verde

Panini all’anice verde

Questo week-end ho preparato dei deliziosi panini all’anice verde. Ne avevo ancora qualche grammo da consumare da quando ci ho preparato la ciambella anice e caffè e ne ho approfittato per farci questi panini.Ho optato per una lunga lievitazione quindi l’utilizzo del lievito madre con 

Panini misto semola

Panini misto semola

Settimana di panificazione per me e oggi nello specifico ho preparato i panini misto semola.Da quando ho iniziato ad utilizzare il lievito madre perché con il Covid 19 non si trova più un panetto di lievito di birra, ci ho preso gusto e per il 

Panini incamiciati con lievito madre.

Panini incamiciati con lievito madre.

Era da tempo che volevo realizzare i panini incamiciati, non solo perché buonissimi come d’altronde tutto il pane ma anche per la loro bellezza. In realtà le pagnotte incamiciate hanno una copertura liscia che si apre in cottura mentre per i miei panini io ho 

Pagnotte casalinghe con lievito madre.

Pagnotte casalinghe con lievito madre.

Finalmente, dopo tanto sperimentare ho trovato le dosi giuste per le pagnotte casalinghe con il lievito madre.Lo ammetto mi sto appassionando alla preparazione dei lievitati salati, non che io disdegni i dolci sia chiaro, ma da sempre ho una smodata preferenza per pane e pizza.